Amerikalıların sebebi nesilleri kendi domuz pişmiş iyi- Trichinella spiralis olarak bilim adamları tarafından bilinen küçük bir parazit yuvarlak kurt, bir yapılır. Eğer et içeren Trichinella bir parça yemek için talihsizlik varsa, onun larva sindirim yolu göç ve kas ikamet alacak. Parazit enfeksiyonu trişinoz denir ve nadiren olsa hoş uzak olduğunu ve sakatlayıcı ağrıya neden olabilir yaşamı tehdit ediyor. Trichinella artık ticari kullanılan bir uygulama, hurda beslenen domuz yaygındır. 1970'lerden bu yana, parazit ticari domuz üretimi ortadan kalkmıştır.
Önce Güvenlik

2011 yılında, Tarım Gıda Güvenliği ve Kontrol Servisi US Department yeni kurallar yayımladı et pişirme hakkında. Revizyonları bu tur bir parçası olarak, domuz için tavsiye edilen güvenli bir pişirme sıcaklığı 145 derece Fahrenheit, diğer et aynı indirgendi. Zemin domuz eti ve diğer zemin etler için güvenli sıcaklık 160 derece Fahrenheit kalır. Yeni sıcaklık standardı hala çoğu diğer gıda kaynaklı hastalıklara neden 137 derece Fahrenheit ve yüksek yanı sıra bakteri sıcaklıklarda tarafından öldürülüyor Trişin spiralis larvalarına karşı yeterli koruma sağlar.
Pretty in Pink

Domuz pek bir türkiye açık ve koyu et gibi, kasın iki farklı türlerini içerir. Onlar 145 derece Fahrenheit standardına pişmiş yaparken bel soluk eti ve omuz ve bacak kızartmalar hem koyu domuz ortasında kesin pembe renk saklayın. Bu normaldir ve kızartma yemek tamamen güvenlidir. Eğer iyi pişmiş domuz eti beklemek klimalı ve gözle görülür pembe değil rahat yemek domuz kızartma vardır Diners hizmet ediyorsanız, onlar için dış dilim saklıdır. Orta 145 derece Fahrenheit ulaşmadan önce büyük bir domuz kızartma dış birkaç santim de yapılacaktır.
bir biftek veya domuz pirzola ile Tahmin Oyunu

kaçının deneyimli aşçılar parmakla et prodding ve ne kadar sağlam yargılamak tarafından doneness hakim olabilir. Bunun nedeni onun daha boyutu ve kalınlığı, bir kızartma pratik değil. senin kızartma sağlamak için tek güvenilir yolu overcooking olmadan doğru sıcaklığa ulaşır ulaşmaz, bir termometre kullanmaktır. Geleneksel et termometreler ve modern prob tipi termometre için kızartma ile fırına gitmek veya bir anlık okunan termometreyi kullanmak için yeterince uzun kızartma alabilir. Hangi kullandığınız türü, herhangi bir kemik ile temas kızartma kalın kısmına yerleştirilir ve edilmelidir.