Yengeçler olabilir bacaklar ve pençeleri ambalajlarda bazen bütün satın ve yerel balık satıcısı taze veya. Taze Yengeç Bölgenizde bir seçenek değil, ya da sadece hala hayatta başlar bir yemek ile uğraşmak istemiyorsanız, Yengeç bacakları da dondurulmuş mevcuttur. Bazı dondurulmuş ve paketlenmiş çiğ, ama daha yaygın olan - özellikle pazara uzun bir yol yolculuk Kral Yengeç ve kar Yengeç ile - onlar precooked ve patlama dondurulmuş balıkçı teknesi veya veya yakınındaki bir işleme tesisinde ya konum balıkçı teknelerinin 'ev liman.
Temel Buharlama

Yengeç bacakları buhar yeterince büyük bir sepet ile bir vapur ekleme ya da bir elektrik gemi ile büyük bir tencereye ya hazırlamak için Onları tutmak için. Çıban pot veya gemi getirin ve Yengeç bacakları ekleyin. Eğer ulaşmak, ya da ciddi yanıklara neden olabilir önce buhar bulutu dağıtmak izin dikkatli olun. Pot veya gemi Kapak ve buhar daha sonra tekrar kapağın altından billow sizin sayacını başlatmak başlayana kadar bekleyin. Ham Yengeç bacakları küçük türler için altı ila 10 dakika, ve Dungeness için 15 dakika veya daha uzun ve diğer büyük yengeçler sürebilir. Önceden pişirilmiş yengeç bacakları genellikle 10 dakika ya da daha az alır.

Normalde, Yengeç bacakları buharda bütün. Kabuk buhar ısısından hassas eti korur, hem de diğer bacak herhangi kum veya kabuk parçalarını çeken etin engeller. Ancak, bazı durumlarda boyuna ikiye bacaklarını kesmek isteyebilirsiniz. Yengeç bacakları donmuş ise, ikiye keserek daha kısa sürede bunları yeniden ısıtmak için olanak sağlar. Taze veya pişirilmiş ya bacakları ile, aynı zamanda onları daha iyice sıvı ve baharat buğulaması tercih yoluyla lezzet için bir fırsat sağlar. Donmuş Yengeç bacakları ve oldukça güçlü elleri kesmek için keskin, ağır bir bıçak ya da iyi bir mutfak makası alır. Genel olarak bütün bacakları pişirmek için kolay, ve sonra bunları bölmek.

sade tuzlu su veya deniz suyu en yaygın buharda sıvı olmasına rağmen, diğer seçimler yapabilirsiniz Yengeç bacakları için ilginç bir lezzet getiriyor. Örnek beyaz şarap, bira ve şarabı için tüm Yengeç için ideal bir tat vermek. Ilk otlar, baharatlar ya da ticari bir baharat karışımı ile simmered eğer Yani, su olacaktır. Onlar bir elektrik gemi dan temizlemek için zor olabilir ama balık ya da sebze suyu, aynı zamanda mükemmel seçimlerdir. Ayrıca otlar veya yosun ile buharlı alt astar ile lezzet ekleyebilirsiniz. Bacaklar açık kesilir zaman bu maddeler, tüm Yengeç bacakları hafif bir lezzet eklemek, ama çok daha etkili olacaktır.