Domuz kaburga Carolina Stil Duman Nasıl

Kuzey ve Güney Carolina'da insanlar bile domuz kaburga ülke çapında diğerlerinden öne "Carolina tarzı" kılan konusunda hemfikir. Ama bir gerçek kesindir: Carolina tarzı domuz kaburga için bilinen onların derin, zengin lezzet-ve herhangi bir sos üstünde gitmeden önce o. Bu sonuç genellikle bir marine veya bir pürüz ile gerçekleştirilir. Sen yıkanmış
Ülke tarzı domuz kaburga, Need ve yukarı kesecek tercihinizi yapın yöntemleri ya da demokratik olması ve her biri önce sigara içen ama net mükemmellik ihale için domuz kaburga getiren.
Şeyler deneyin
Elma sirkesi, kahverengi şeker, bitkisel yağ ve pul biber (isteğe bağlı) Mustard (isteğe bağlı)
kahverengi şeker, Cajun baharat, sarımsak tozu, soğan tozu, maydanoz ve tuz ya da karabiber, sarımsak ile Domuz ovmak
Baharat

1. Seç
   Teyel fırça
   Sos
   tozu, koşer tuz, kekik, maydanoz ve kekik (isteğe bağlı)
   Et termometresi

   baş bileşen olarak elma sirkesi ile marine hazırlayın. Daha sonra yarısı kadar su ekleyin, tenderize için sterlin ve lezzet kaburga başına yaklaşık 1 bardak kullanın. Eğer ısı, ezilmiş kırmızı biber bir çizgi isterseniz, kahverengi şeker, bitkisel yağ birkaç yemek kaşığı ekleyin ve. Bu turşusu kaydet yaklaşık yarısı yemek gibi kaburga yağlamak için sos olarak kullanmak için. Daha sonra üst marine dökün, bir cam tabak veya ağır bir plastik poşet içinde cut-up kaburga yerleştirin. Kapak ve buzdolabına kaburga gecede.
   

2. Bazı insanlar diğerlerinden Carolina tarzı kaburga ayıran inanıyorum hardal bir madde ince bir tabaka ile kaburga örtün. Düzenli sarı hardal veya ekstra lezzet için kahverengi, deli tipi hardal kullanın. , Kapak ve geceleme soğutmak kaburga tek başına hardal sos ile veya üstünde bir toz pürüz yağmurlama sonra.
   

3. kaburga için bir toz baharat ovmak hazırlayın. Cajun baharat, sarımsak tozu, soğan tozu, maydanoz ve tuz tire ile baskın bileşen olarak kahverengi şeker kullanın. Ya da karabiber, sarımsak tozu, koşer tuz, kekik, maydanoz ve kekik eşit miktarda karıştırın. Kaburga üzerine ovmak serpin.
   Perfection bu kaburga Duman
   

   1. sigara içen açın ve 220 ila 240 bir sıcaklığa ulaşması için bekleyin Fahrenheit derece. Senin sigara içen odun yongaları dayanıyor ise, eklenen lezzet ile domuz aşılamak için, portakal, greyfurt veya limon gibi narenciye çeşitli seçin. Uzay verir gibi, her cut-up kısmı arasında küçük bir oda bırakarak, sigara içen kaburga yerleştirin.
      

   2. kaburga et termometre ile sıcaklık kontrol etmeden önce üç saat pişirin edelim. Yapılması ve yemek güvenli olduğunda, sıcaklığı en az 145 derece olmalıdır. Gerçekten ihale domuz eti 180 veya 185 derecelik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar uzak domuz duman edelim.
      

   3. tam kaynamaya için marine veya sos getir sonra birkaç dakika pişirin. Bir kez her 20 dakika kadar.
      Pişirme son saat boyunca sos ile kaburga yağlamak