braising zaman şarap ete güçlü bir lezzet verir farkında olun. Alkol pişirme işlemi sırasında yakmak olsa da, bu şarabın yatan lezzet yoğunlaştırır. Beyaz şarap lezzet daha az yoğun olacak. Kırmızı şarap güçlü bir tadı var ve ayrıca ete zengin koyu bir renk verecektir. Şarap kalitesi çanak sağlayan tatlar gösterecektir gibi, çanak yanında hizmet olmaz bir pişirme şarap ya da bir şarap asla kullanmayın.
Stok Lezzet

salata soslarında için standart sıvı olarak stok kullanın. Lezzet dolu ama et yenmek için yeterli değildir, hazır zaman uzun süreler için sebze ya da sebze ve et pisirme elde edilir. Hisse senedi tavuk kavurma sırasında sığır eti veya tavuk suyu kavurma sırasında sığır stok kullanılarak, özellikle et lezzet yoğunlaştırır. Eklenen hiç sodyum olan bir stok seçin; Bunun yerine, et pişirilir sonra tat tuz ekleyin. Doğranmış taze havuç, soğan, sarımsak ve kereviz ile hisse senedi temel tatlar geliştirin.
Oran

inkübatör pişirme sıvı oluştururken, bir buçuk bir standart oranının kullanın Her bir kısım stokuna biri üçüncü bölümü şarap. Bu etin kendisi tadı kokusundan değil bir lezzetli inkübatör pişirme sıvı sağlayacaktır. Kırmızı şarap et için ana tatlandırıcı olduğu yemeklerin, bir kısım stokunun bir kısım şarap oranı kullanmak.
Hususlar

Brown et önce bu tavalar, ardından istediğiniz şarap için Stokta oranında braising sıvı ekleyerek pot deglaze. Bir tahta kaşık ile pota herhangi kahverengi veya takılıp-on bit kadar kazıyın. Bu süreç sıvıya bir karamelize lezzet, olacak o zaman lezzet eti ekler. Inkübatör pişirme sıvıyla et yarım Kapak ve her iki üst ve alt daldırma zaman aynı miktarda aldığınızdan emin olmak için pişirme sürecinde yarıya ters çevirin. Bu fırının sıcaklığı ve kızartma büyüklüğüne bağlıdır ihale, kadar kızartma pişirin.