Ananas (9 Adımlar) Kristalleştir Nasıl

​​Kristal meyve araçları ve şekerlenmiş meyve korunmuş meyve ile eş anlamlıdır. Şeker-tabanlı koruma - bir tekniktir zorunluluktan doğan ama şimdi bir lüks olarak uygulanan - sürecindeki meyvenin lezzet kimliğini kaybetmeden en yırtıcı şeker özlem tatmin meyve ısırık üretir. Ananas - meyve suyu dolu hücreleri ve pektin açısından zengin hücre duvarları ile dolu - sizin açınızdan biraz çaba ile şekerli doku ve tutarlılık gelişir, ancak şeker için su içeriğinin alışverişinde meyve yaklaşık beş gün sürer. Ancak olgun, taze ananas.
Sen Sugar
Ağır dipli tencerede
ihtiyacınız olacak şeyler, bu teknik için en iyi şekilde çalışır Tel
Talimatları raf
Candy termometre

1. 1/2-inç kalınlığında parçalar halinde ananas kesin. Sen halkalar halinde ananas kesmek veya parça boyutlu ısırabilir; . hem sürece yaklaşık 1/2 inç kalınlığında konum olarak çalışmak
   

2. eşit parçaya getir - hacim ile - şeker ve su Çıban ortam üzerinden ağır oturaklı tencerede -Yüksek ısı; tutukluk şeker önlemek için ışık mısır şurubu bir çorba kaşığı ekleyin. Sen batık ananas veya meyve libre başına yaklaşık 9 bardak tutmak için karışımın yeterli gerekir.
   

3. orta ısı ayarlayın. Şurubu için birkaç dakika soğumaya ve ananas eklemek için izin ver. Bir hatta bir ahşap kaşık ya da başka ısıya dayanıklı kap kullanarak katmanda parçaları yaymak
   

4. 20 dakika ananas pişirin.; Hafif köpüren kaynamaya korumak için gerektiği gibi ısıyı ayarlayın. Ateşten Tencere çıkarın ve soğutma rafa koyun ve bir gece bekletin; . Bu kir girmesini önlemek için oda sıcaklığını ulaştıktan sonra plastik wrap ile Tencere kapak
   

5. 20 dakika ertesi gün için ananas pişirin - daha önce olduğu gibi aynı şekilde - ve let bir gecede oturup. Kaynayan-ve-oturma-gecede süreci dört kez daha tekrarlayın. Şurup ananas altına düşürür ise batık kadar basit şurubu ile örtün.
   

6. soba Tencere dönün ve orta-yüksek ısı ayarlayın. Ananas ve 235 derece Fahrenheit, ya da şeker verme yumuşak top aşamasına ulaşıncaya kadar şurubu. Pişirin
   

7. ananas ve şurup gecede bir kez daha bekletin. Ertesi gün, yaklaşık 1/4 inç ayrı ya da daha fazla her parça aralığı, bir fırın tepsisine ayarlanmış bir tel raf ananas parçaları aktarın. Fırında pişirme kağıdı yerleştirin
   

8. Fırın ışığı açın.; Işık dokunma kuru hissettiği kadar fırında tutun kristalize ananas yaklaşık 100 F fırın sıcaklığını yükseltmek için yeterli ısı üretir.
   

9. ceket toz şeker ananas, eğer İstediğiniz. Mağaza kadar 24 ay boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta ananas şekerlemesi. Kristalize ananas yumuşak hissediyor veya depolama sırasında rengi solan, bunu atmak.