ağır oturaklı tencere veya benmari ile ya ocakta tereyağı netleştirin. Bir benmari fussier ama sadece kahverengi rengini değiştirmek ancak aroma değiştirir olmaz tereyağı, yanma daha az riski vardır. Küpler halinde tereyağı kesin ve kısık ateşte tencerede koyun. Su kaynamaya başladıktan sonra benmari, üst kısmına ekleyebilirsiniz. Tereyağı tamamen eriyecek ve ısıtma devam edelim. Sonunda, tereyağı öylesine kızgın yağ sıçraması dikkatli olun, köpürme ve sıçratma başlar. Köpüklenme durduktan sonra, sıcaktan pan kaldırmak ve bir kaşıkla köpük sıyırır. Böyle pirinç pilavı gibi diğer gıda baharat için bunu kullanabilir. Line tülbent ile süzgeç ve dikkatli bir ısıya dayanıklı bir kap içine sıcak tereyağı dökün. Katı berrak, sarı tereyağı bırakarak dışarı gergin.
Mikrodalga

soba üstü açıklama için benzer bir şekilde mikrodalga tereyağı netleştirin. Tereyağını eritin - hatta ısıtma sağlamak için küpler halinde kesilmiş - Bir mikrodalga güvenli kase. Ergitildikten sonra, 2-5 dakika süreyle mikrodalgada yağı bekletin. köpük, tereyağı ve katılar: tereyağı doğal üç tabaka halinde ayırır. Köpük sıyırır ve ısıya dayanıklı bir kap içine bir tülbentten ve süzgecinden kalanını zorlanma
Aydınlatılmış Tereyağı ve Izgara

Aydınlatılmış tereyağı, bu daha az kirleri içerdiğinden. - yani süt katıları - tereyağı göre daha yüksek bir duman noktası vardır. yanma, aşırı duman ya da kömürleşmesine korkusu olmadan - pişirme işlemi sırasında fırçalanmış - yüksek duman noktası açıklık tereyağı ızgara için kullanılabilir anlamına gelir. Bunun yerine pişmiş edildikten sonra ızgara ıstakoz elbise açıklık tereyağı kullanarak, ızgara sırasında maruz ıstakoz eti üzerine fırça. Bu tereyağı aroması daha derinlemesine nüfuz etmesine izin verir. uzun pişirme süresi derinleşir ve ezmesi en lezzet zenginleştirir. ya sonra yaparken
Baharat ve Depolama

Season ya tereyağı açıklık. Bu eriyor gibi tereyağı taze sarımsak veya kurutulmuş biberiye olarak baharat ekleyin. düşük ısı baharat yanık ve baharat aroması çıkacak teşvik etmez. Süt katıları çıkarırken baharat süzerek. Zaten açıklığa kavuşturulmuştur sezon tereyağı için saklamadan önce tereyağı ile otlar ve baharatlar kıyılmış mix. Sen yeniden germe tereyağı ile baharat kaldırmak veya deneyimli, açıklık tereyağı gibi onları bırakabilirsiniz. Aydınlatılmış tereyağı buzdolabına ya da dondurucuya ya üç ila altı ay için hava geçirmez bir kapta tutar.