Bir Wok (16 Adımlar) 'de Brokoli Cook Nasıl

wok temel mühendislik parlak parçası, onun görevi de süper verimli olan bir aldatıcı basit bir alettir. Minimal pişirme yakıt maksimum avantajından yararlanmak üzere tasarlanmış, onun kase şeklindeki taban hızla optimal pişirme sıcaklığına yağ veya su ısıtır. Brokoli durumunda, örneğin, birkaç dakika içinde, siz, çiçeği yavru-karıştırın yapabilirsiniz yeşim-yeşil incelik ya sen
ihtiyacınız olacak derin kızartma bir satisfyingly gevrek doku onları.
Things onları buhara Oluklu-Stir Fry
kaşık
bıçak
Spatula veya uzun çubuklarını soyma

1. Dilim brokoli sapı kafa ve çiçeği kırmak ayrı ve daha sonra lokma büyüklüğünde parçalar halinde daha bunları kesmek için bir soyma bıçağı ya da şefin bıçak kullanın. Mümkün olan en büyük yüzey alanı kızgın yağ maruz böylece, kök uçlarında uzun çapraz kesim kullanın.
   

2. Bir orta-yüksek brülör üzerinde wok ısıtın. Wok içindeki hava elinize sıcak hisseder ve hava sıcak metal hafifçe kokuyor zaman wok içine yağ 2 ila 3 çorba kaşığı dökün. Yağ girdap, böylece woks 'tüm pişirme alanı hafifçe yağ ile kaplanır.
   

3. wok bir fincan ya da iki brokoli ekleyin. Hepsi petrol sıcak banyo rağmen sık sık geçmesi, böylece bir spatula ya da uzun Çubukla hızla çiçeği karıştırın. Bu sebzeyi aşçılar yağ, wok kendisi değil, ısı, değil.
   

4. Stir-fry onlar olana kadar, onların büyüklüğüne bağlı olarak, 2 ila 4 dakika çiçeği parlak, canlı yeşil ve birini ısırmaya zaman ince ihale-net. İsterseniz neredeyse bitince, sosu bir sıçrama ekleyin.
   

5. düz olduğunu ya da hizmet kaşık eğer bir oluklu kaşıkla tavada gelen brokoli Scoop çiçeği banyo eğer sos. Daha büyük bir yemek ya da tavada etler, tofu ya da diğer sebze ile pirinç üzerinde bir garnitür olarak kendi servis yapın.
   Buğulama Brokoli
   

   1. Kesme ya da orta ölçekli bireysel çiçeği içine brokoli kafasını kırmak ve onları bir kenara ayarlayın.
      

   2. wok yuvarlak bambu vapur yerleştirin ve zihinsel bunun aittir uzak Wok tarafında yukarı nasıl not edin. Steamer düzeyinin 1/2 3/4 inç içinde gelecek wok içine yeteri kadar su dökün. Wok gemi değiştirin ve bir suyu kaynatın.
      

   3. höyük gevşek çiçeği gemi ve steamer kapağının ile örtün.
      

   4. 5 ila 7 dakika boyunca çiçeği Buhar veya brokoli hassasiyet tercih seviyeye ulaşana kadar.
      

   5. oluklu kaşıkla gemi dikkatlice brokoli Scoop veya gelen wok kaldırmak brülör ve fırın mitts ile vapur dışarı çıkarın. Tost badem veya susam serpin, tost susam yağı veya tereyağı gezdirilir basit bir pat ile sıcak brokoli servis yapın.
      Tempura-Style Brokoli
      

      1. ya parmaklarınızla onları kırarak basit bir soyma bıçağı ile kesip atmak ya göre, orta ölçekli çiçeği içine brokoli ayırın.
         

      2. getirmek için wok içine yeterince yağ dökün en derin noktasında 3-4 inçlik bir derinliğe sahiptir. Çünkü kase şekli, bu geleneksel tencerede ya da tencerede kullanmak istiyorum daha az olduğunu. Bir kızartma termometre ile test edilmişlerdir. 360-370 derece Fahrenheit arasındaki bir sıcaklıkta yağ Isı
         

      3. ince hamur yapma mısır nişastası veya pirinç unu ya da birlikte, soğuk su Çırpma yaklaşık tutarlılık Işık krem.
         

      4. yavaşça sonra iyice kaplanmış oluncaya kadar meyilli çiçeği Toss ve sıcak yağ içine teker teker kaydırın. Cook bir seferde sadece bir avuç, bu nedenle yağ sıcaklığı yüksek kalır.
         

      5. birbirleriyle ya da wok yapışmasını ve hatta yemek sağlamak için önlemek için dövülmüş çiçeği karıştırın. Meyilli yaklaşık 2 2 1/2 dakika, gevrek oluncaya kadar kızartın. Meyilli Batı tarzı kızartılmış gıdalar zengin, altın rengi geliştirmek olmaz çünkü, bir tatma bunları test edin.
         

      6. kağıt havlu birkaç kat üzerinde kızarmış brokoli boşaltın ve tutmak Kalan kısımları hazırlarken sıcak çiçeği. Daha büyük bir Asya-temalı yemek parçası olarak veya asidik veya keskin daldırma ile bir meze olarak ikram edin.