Grill Kaburga-Cook Yavaş Nasıl

Kaburga domuz karın kesilir. Bir raf genellikle yaklaşık 11-14 kaburga içerir. Onları "Yan kaburga" ya da pazarlanan görebilirsiniz "güney yan kaburga." Saklar tüm levhanın yan etek, göğüs kemiği ve kıkırdağı çıkardıktan sonra, daha sonra "St Louis stili kaburga." Etiketli olabilir Spareribs yağlı ve etli hem de olmakla birlikte, dolaylı ısı ve düşük ısı, maksimum lezzet ve doku yavaş pişirme gerektirir. Plan ağırlığı ve ızgara kaburga sayısına bağlı olarak, 3 ila 6 saat süreyle kaburga pişirmek için.
Sen Kağıt havlu
Kuru sürtünme baharat
Tereyağı bıçağı
ihtiyacınız olacak şeyler Alüminyum tava, su ile elma suyu içeren şişe Sprey
çatal Izgara

Izgara termometre dolu
Kahverengi kağıt torba
kürdan
Alüminyum folyo
Talimatlar

1. tereyağı bıçakla kaburga deri gibi membran çıkarın. Kaburga kemik yukarı çevirin. Kısa bir kaburga üzerinde, membran kenarını yukarı kaldırın. Bir kağıt havlu kullanılarak membran kenarından kavrayın ve kaburga çekin. Sen sadece kaldırıldı biri altında bir zar gibi görünen başka bir katman göreceksiniz. Bunu çıkarmayın; Bu arada et ve kemikleri tutar.
   

2. Yaklaşık 1 çay kaşığı ile kaburga tozunu alın. her iki tarafta kuru sürtme baharat, 30 ila 60 dakika buzdolabında bir kap ve mağaza kaburga yerleştirin.
   

3. yaklaşık 30 dakika izin pişirmeden önce buzdolabından çıkarın kaburga onlar. oda sıcaklığına gelmesini
   

4. yüksek 15 ila 20 dakika bir gaz ızgara Onceden için. Bir tel fırça ile ızgara yüzeyini temizleyin. Izgara bir tarafında tüm brülörleri kapatın ve orta diğer tarafta brülörleri kapatmak. Bir kömür ızgara için, o kömür briketler, ışık ile tam dörtte üçü doldurmak ve kül ince bir tabaka ile kaplıdır kadar yakmak için izin verir. Izgara bir tarafına briket itin ve yüksek 02:58 briket onlara kazık. Bir tel fırça ile ızgara yüzeyini temizleyin.
   

5. ızgara ısıtılmayan tarafındaki kaburga yerleştirin. Izgara ısıtılmış tarafındaki suyun kavurma pan yerleştirin ve su seviyesinin her saat başı kontrol edin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Suyun kavurma pan nem eklemek ve sıcaklığını düzenleyen yardımcı olacaktır.
   

6. rendeleyin düzeyinde ızgara termometre yerleştirin ve 225-235 derece kaburga pişirin. Isısını düzenlemek için bir gaz ızgara gerektiği gibi çalışan brülör ayarlayın. Açık ve sıcaklığını düzenleyen bir kömür ızgara kapağı havalandırma kapatın.
   

7. ızgara çatalı her 30 dakikada kullanarak kaburga çevirin. Elma suyu her saat sıkarak kaburga yağlamak. Izgara kapağı böylece çok fazla ısı kaçmasına izin vermemek kadar zaman hızlı bir şekilde çalışın.
   

8. üçüncü veya dördüncü saatte yaklaşık başlayan kaburga arasında bir kürdan kaydırarak doneness kontrol edin . Kaburga bittiğinde hiçbir direniş ya da et kemik.
   

9. düşmek başlıyor fark ettiğinizde

   ızgara kaburga çıkarın ve onları şal ile kaburgalar arasında kürdan slaytlar alüminyum folyo. Kahverengi kağıt torba içinde kaburga yerleştirin ve sıkıca torbanın ağzını sıkıca kapatın. En az 10 dakika süre ile torbada kaburga boş, ya da bir saat kadar. Kaburga paketini ve hizmet vermektedir.