Kuru Gıda (6 Adımlar) Dondurulmuş Azot Nasıl Kullanılır

sıvı azot temas halinde çok hızlı yemek dondurur. Geleneksel dondurucu ile yiyecekleri Donma bütünlüğünü ve besin değerlerini aşağılamak ürünler içinde büyük buz kristalleri oluşturabilirler. Flaş sağlam gıdalar tutarak, azot ile dondurma sırasında küçük buz kristalleri oluşur. düşük sıcaklık da etkili herhangi bir gıda patojenleri ya da parazit öldürür.
Things You
Dewar şişesi Paslanmaz çelik kase
kurutma makinesi Freeze
Sıvı azot
ihtiyacınız olacak
eldiven İzolasyon
Plastik Güvenlik gözlükleri gıda saklama torbaları
Gıda vakum mühürleyen
Hazırlık

1. kriyojenik laboratuar tedarikçi veya sıvı azot Edinme Tedarik şirketi kaynak. Dört litre Dewar şişesi genellikle ev içi uygulamalar için yeterli olsa da gerekli azot miktarı, gıdanın miktarına bağlı olarak değişir.
   

2. yiyecek hazırlamak ve belirli bir sırayla tüm öğeleri düzenlemek. Gerekirse kuru meyve, kabuğu dondurmak için hazırlanıyor Örneğin, kadar gerekli hava geçirmez bir kapta tohum ve mağaza çıkarın, istenilen boyutta kesilir. Ulaşılabilecek ve kullanım amacına sırasına göre çalışma alanında öğeleri yerleştirin. Çalışan soldan sağa, önce eldiven ve gözlük yerleştirin gıda maddeleri ikinci, azot ve paslanmaz çelik kase üçüncü ve son dondurma makinesi. ihtiyaç kadar gıda vakum saklanabilir kalabilir. Başlangıcı kazayla dökülme riskini azaltır ve verimliliği arttırır önce yerinde tüm öğeleri ve donanıma sahip.
   

3. paslanmaz çelik kase gıda maddeleri yerleştirin. Gıda üzerinden sıvı azot dökmek dikkatlice ve yavaşça eldiven ve koruyucu gözlük, giyerek kalan azot geçmeden önce çekinceye kadar, bekleyin.
   Kurutma
   

   1. Emin dondurarak kurutma makinesinin odası temiz ve kuru olduğundan emin olmak için kontrol edin, ardından odasında dondurulmuş gıda yerleştirin ve güvenli kapağını kapatın.
      

   2. dondurarak kurutma makinesini etkinleştirin. Bu aşağıda .06 ATM (standart atmosfer) odanın içindeki hava basıncını düşüren bir vakum pompası başlatır. Soğutma bobinleri daha sonra -50 dereceye kadar odasının içindeki sıcaklığı düşürmek. Cihaz yavaşça buz kristalleri arındırıcı ve kurutma işlemine başlamadan, gıda ısıtır. Bu gıda maddelerinin miktarına ve boyutuna bağlı olarak, birkaç gün, birkaç saat sürebilir. Diğerleri tamamlandığına işaret bir gösterge ışığı kullanırken bazı cihazlar, bir ürünün hazır olduğunu belirlemek için kurutma aşamasında öğenin kaldırılması için izin verir.
      Plastik torbalarda
      

   3. koyun dondurularak kurutulmuş gıda maddeleri kullanılır Özellikle vakum sızdırmazlık için. Vakum sızdırmazlık cihazda çantayı koyun kapatılmasını kapattı ve etkinleştirin. Torba havanın kaldırma tamamlandığında, makine mühür ve genellikle bir gösterge ışığı ile, sürecin sonunu belirtir. bir vakum mühürlü torba neredeyse oksijensiz ortamda sıvı azot kullanımının maksimum faydayı elde etmek için yardımcı olur.