uygun ekipman derin kızartma güvenli bir hindi için önemlidir. Olması gereken en önemli şeylerden biri, bir fritöz için doğru boyutlu pot; Bir yağ ateşe yol açan, türkiye eklediğinizde, aksi takdirde yağ taşma.

İdeal kızartma türkiye için (15 kiloya kadar), bir 10 ila 15 galon pot ihtiyacınız olacaktır. Doğru pot seçmek (ve ihtiyacınız olacak yağ miktarını hesaplamak) için, pota için hindi ekleyebilir ve yaklaşık bir inç su ile örtün. Hala türkiye eklediğinizde petrol kadar kaynar durumda pota üstündeki alanı olmalıdır.

Daha sonra tencereye su seviyesini işaretleyiniz, türkiye çıkarın. Durulayın ve işarete kadar yağ yukarı gelecek şekilde doldurmadan önce pot kurutun. Tamamen yanı sıra hindi kurumaya unutmayın; türkiye'nin yüzeyindeki su sıçramak için kızgın yağ neden olabilir.

Ayrıca, bir sepet ihtiyacınız veya hindi tutmak için stand. Güvenle düşürücü veya fritözde gelen türkiye çıkarmak için bir kanca ekleyebilirsiniz hangi üstüne bir kolu ya da döngü, olmamalıdır.
Brülör

Isıtma için Yağ, bir propan tankına bağlı bir brülör kullanılır. Emin brülör büyük ve pot tutacak kadar sağlam olduğundan emin olun. Bir petrol sızıntısı zarar görmesini önlemek için tinfoil propan tankı hortumu sarın.

brülör, petrol, eğer somut leke rağmen kir veya beton (bir seviyede, yanıcı olmayan bir yüzeye, açık olduğundan emin olun o) aşıyor
Termometreler

hindi, iki termometre kullanın güvenle derin kızartma için:. Yağ tutmak ve sıcaklığını düzenleyen petrol veya şeker termometre ve bir bitti sonra hindi kontrol et termometresi. 350 derece yağ tutun; Yağ çok sıcak alırsa, bu yangına neden olabilir. Böyle fıstık veya aspir gibi yüksek bir duman noktası olan yağı kullanın.

türkiye pişirmek için pound başına yaklaşık üç dört dakika sürecektir ve 165 derece iç sıcaklık olduğunda yapılır. O devir yemek için izin vermek için 5 ya da 10 derece kısa olduğunda yağ kaldırabilirsiniz.
Emniyet Ekipmanları

Her taraftan bir yangın söndürücü var kullanırken Bir hindi fritöz. Hindi düşürmek veya yağ çıkarmak için yanıcı olmayan potholders kullanın (veya uzakta birkaç ayak türkiye düşürmek için bir makara sistemi arma içerir Alton Brown'ın ekstra güvenli yöntem için Kaynaklar check out).
Asla gözetimsiz bir hindi fritöz bırakın.