Somon geleneksel bir çorba denilen mahkeme bouillon haşlanmış ve kendi yapıyor basittir. Büyük bir tencerede, havuç, kereviz ve soğan, tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı, su ve beyaz şarap doğranmış birleştirir. İsterseniz de kekik, tarhun, sarımsak, rezene veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Suyun her 8 bardak için, şarap yaklaşık 1 bardak, bir küçük soğan, havuç tek, kereviz sapı bir, birkaç defne yaprağı ve karanfil ve yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber her gerekir. Fumet denilen geleneksel balık stoku oluşturmak için karışıma bir kaç balık kafaları ve kemikleri ekleyin. Daha sonra yaklaşık 30 dakika boyunca kaynamaya bir kaynamaya sıvı getirin. Katıları süzerek ve kaçak avcılık sıvı olarak sıvı kullanın. Alternatif, kaynar suda deniz bulyon küpleri bakkal deniz hisse senedi satın almak ya da çözülür.
Diğer Flavorful Sıvılar

balık vermek için süt ya da Hindistan cevizi sütü somon poach ipeksi dokusu veya kuru beyaz şarap pişirin. Karanfil çivili soğan ve defne ekleyin parçalarını lezzet ile sıvı demlenmeye bırakır. Sıvıları birleştirilmesi ile deneme; Örneğin, bu krem ​​yapmak için bitmiş bir Fümet içine Hindistan cevizi sütü dökün. Gerçekten çökmekte olan bir yemek için, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı veya ikisinin yarım ve yarım karışımı içinde kaplayarak yağ somon poach.
Kaçak avcılık Tekniği

lezzetli kaçak avcılık sıvı dışarı somon için sos hazırlayın Pişirme sonu. Sıvı içine mayonez bir kaşık karıştırın veya bir tencerede un ve yağ pişirme ve kaçak avcılık sıvı içinde çırpma tarafından Roux yapmak. Beyaz şarap ve arpacık aşağı pişirme ve tereyağı ve taze otlar ekleyerek basit tereyağı sosu olun. Ya da iyice soğutulmuş, ve soğuk servis yapın soğutmak 1-2 saat boyunca kapalı çanak pişmiş balık kadar veya. Limon suyu ve dereotu veya parlak bir hardal soslu top. Yan yemekler, somon hazırlamak için kullanılan tatlar yankı. Limon ve tarhun turşusu sebze daldırın ve onları kızartma veya Hindistan cevizi sütü haşlanmış somon ile hizmet vermeye bir Hindistan cevizi çorbası yapmak. Citrusy Patates salatası veya yabani pirinç de somon yan yemekler uydurma vardır.