Nasıl Konveksiyonlu Fırın Work mu?

Konveksiyon fırınlar geleneksel fırında yükseltme şey temsil kabiliyeti sayesinde bir fan ile fırın boşluğunun çevresinde hava rehberlik. Daha hızlı ve daha verimli, sözde zorla hava fırın rostoları ve sebze ışık çalışması. Bazı durumlarda konvansiyonel fırın daha iyi bir seçenek olmaya devam ettiğini, ancak, farkında olun.
Temel konveksiyon fırını ilk 1950'lerde ticari mutfaklarda çıktı ama hala yurt içinde aşçılar şaşırtmak gücüne sahip

Özellikleri çevre. Bir konveksiyon fırını bağımsız bir tezgah ünitesi veya entegre aralık parçası olabilir. Bazen termal fırın olarak adlandırılan bir geleneksel fırın, sadece sıcak hava üst ve alt unsurları yayılan ile gıda çevreler. Konveksiyon fırınlar genellikle fırının arkasından, bir fan ile hava sirkülasyonu. Bunun bir sonucu olarak, sıcak noktalar oluşturmak çünkü yemek daha hızlı ve eşit bir şekilde aşçılar ve iç sıcaklık, sabit kalır. Buna ek olarak, geleneksel fırınlar kahverengi gıda dengesiz, genellikle konveksiyon fırınlar düzgün bir yüzey kazandırmak ise, pişirme sırasında yemekleri açmak için aşçı gerektiren yapabilirsiniz.
Pişirme Avantajları

Çünkü hareketli hava transferleri ısı daha hızlı hala havadan daha, konveksiyon fırınlar, pişirme sürelerini azaltmak ve enerji tasarrufu. Eğer geleneksel fırın dayalı bir tarifi çalışırken, dörtte bir oranında pişirme süresini azaltmak ve belirtilen yaklaşık 25 derece Fahrenheit daha düşük fırın ayarlayın. Konveksiyon kavurma börek ve kruvasan kümes hayvanları üzerinde nefis gevrek cilt ve lapa lapa pasta ve kabukları üreterek belli yemekleri iyi ortaya çıkarır. Sebzeler içinde nemli kalır keskin kenarları vererek, hızla karamelize edin. Tereyağı tarafından yayımlanan buhar termal fırında daha genişledikçe pişmiş mallar için, hafif, uzun boylu ve flakier hamur işleri bekliyoruz. Konveksiyon fırınlar da aynı anda birçok yemekler pişirmek yardımcı örneğin - kızartma kuş ve sebze ya da çerez tepsi tatil yayılması gibi - yerleştirildikleri yerde raflar düzgün bir sıcaklıkta pişirin çünkü
.
Fırın Çalışmaları

en verimli konveksiyon fırınlar sadece fırın üst ve alt kısmında, fan arkasında üçüncü bir ısıtma elemanı vardır. Gerçek ya da Avrupa konveksiyon terimi, bu fırınlarda, genellikle anılır; fırınlar, fan fırın boşluğuna zaten sıcak hava üfler. Az verimli modeller fırının dışında fan yerleştirin ve sıcak havaya serin hava üfler. Bu düzgün olmayan bir sıcaklıkta elde edilir. Bir elektrik eleman seçimi ısıtma araç olduğu için birkaç gerçek konveksiyon fırınlar, gazlı olduğu unutmayın.
Pişirme Bad

Tüm gıdalar, kuru için idealdir, konveksiyon fırını sıcak akımlar. Bu tür souffles olarak pişmiş ürünler, örneğin, geleneksel bir fırının nemli hava yarar. Bazı çerezler ve ekmek çok çabuk içine bitmeden kurur. En iyi sonuçlar için, hava dolaşmasına izin emin olun. Alüminyum folyo, bloklar dolaşım ile fırın rafları veya yemekleri kapsayan kaçının. Örneğin, kurabiye pişirme veya sebze et veya tepsiler kavurma sırasında hava akışını kolaylaştırmak için düşük tarafı ile tava kullanın. Böyle Hollandalı fırınlar gibi yüksek taraflı veya örtülü yemekleri için ancak, konveksiyon fırın net bir avantaja sahiptir ve fan kapatmak isteyebilirsiniz.