domuz eti ya da tavada başka kesim kızarmış varsa, yapma sos sadece pan asındırma tarafından bir çırpıda. Bir tepside pan eti aktarın ve sıcak tutmak için folyo ile kaplayın. Yağ yemek kaşığı ve meyve suları bir çift ama dökün ve aleve pan dönün. Bir tahta kaşık veya spatula ile sağlam, pan tüm çıtır bit kadar kazıyın ve şarap, tavuk suyu ya da elma Bir fincan ekleyin. Sürekli karıştırarak, orta ateşte düşük üzerinde karışımı pişirin. Kaynamaya ve sos yarıya azaltır ve kalınlaştırmak için başlayana kadar karıştırın. Kalın sos için, mısır nişastası biraz çırpın.
Ülke-Style Gravy

Ülke tarzı süt sos kızarmış tavuk domuz eti, Sote madalyonlar için ideal ya da domuz bonfile. Eğer yağ damlayan ayrı eğer hiçbir ek yağ ile yapılabilir. Kısık ateşte, bir yapışmaz tencerede drippings bir fincan ısı. Bir kavanoz veya çalkalayıcı, tam yağlı süt yaklaşık yarım fincan elenmiş un veya anlık un bir kaç yemek kaşığı birleştirmek ve shake it up. Yavaş yavaş sürekli karıştırarak, damlayan karışımı ekleyin. Karışım yavaş kaynamanın ve kalınlaştırmak başlayana kadar sıcaklık kaldırın. Tuz ve karabiber ve sadece büyükanne gibi, bir sos tekne servis yapın serpin yapmak için kullanılır.
Roux Kuralları

roux