dondurma en uygun olmadan önce ve , morina ve diğer balık korumak tuzlama için etkili yolu baskın koruma yöntemi oldu. morina tuzlama ve kurutma belirgin onun karakteri değiştirir ve basit geniş, henüz flavorful yemekleri için uygundur. Tuz morina çorbalar, yemekler, börek ve salata oluşturmak için, İspanyolca, İtalyanca ve Karayip mutfağının yaygın olarak kullanılmaktadır. Kadar bir yıl süreyle orijinal ambalajında ​​buzdolabında tuz morina.
Kaynak ve Depolama

Latin Amerika sunan bir bakkal balık departmanında tuz morina bulun, Karayipler ya da İtalyan müşteri. Tuz morina da ince balık pazarlarda satılmaktadır. Küçük kemikler hala mevcut olsa da bir ahşap kutu içinde satılan, tuz morina tipik deboned edilir. Daha keskin kokulu balık kokuları en aza indirmek için, depolama önce plastik saklama torbaları, bir ya da iki kat kabı sarın. Eğer buzlukta uzun depolama için buzdolabı alanı, mağaza tuz morina eksikliği varsa, olduğu gibi onun kalitesini etkilemez.
Başlarken Bu Ready

tuz morina kullanmadan önce, en az 24 saat ve pişirmeden önce sürece 72 olarak saatlerce batırılmış olması gerekir. Soğuk su ile büyük bir kase doldurun ve buna tuz cod ekleyin. Buzdolabında o ıslatırken, ve suya her sekiz saatte bir değiştirin morina olarak. Hızlı ıslatma için, 15 dakika boyunca bir kapta tuz morina üzerinde soğuk su çalıştırın. Yavaş yavaş su dökünüz, sonra bir raddeye getirmek, soğuk su ile bir tencereye tuz morina ekleyin. Soğuk su ile su değiştirin ve tarifi tuz morina kullanmadan önce bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
Tuz Cod

Tuz morina tipik sonra haşlanmış olan Pişirme iliklerine. Su veya başka bir sıvı ile bir raddeye kadar tuz cod getirin ve morina yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynayan devam edin. Bunu pullanma ve bir reçete kullanmadan önce balık herhangi kemikleri çıkarın. Bir kez morina bozulabilir ve zararlı bakterilerin gelişimini engellemek için pişirme iki saat içinde buzdolabında olmalıdır, pişirilir. Buzdolabında pişirildikten sonra en fazla üç gün boyunca bir tuzu morina pişirilir.