Bu tür çorba gibi geleneksel tarifler içinde ve yemekler, patates genellikle nispeten düşük ateşte yavaş yavaş pişer. Tamamen sıcak, hızlı kizartma pişirme tekniği kullanılarak patates pişirmek için zor. Inç daha az küçük küpler halinde bunları Kesme daha kolay ısı parçaları nüfuz için yapım, pişirme sürecini hızlandırır. Alternatif olarak, yarı kaynatmak onları drenaj sonra kaynar suda bunları ön pişirme ve yaklaşık bir dakika patates prepped. Bu yöntem onları Tavada hızlı ve tam daha pişirmeye izin onlara bir avantaj sağlar.
Baharat Stir-Fry Patates

Patates gitmez iyi soya sosu ve tost susam yağı gibi geleneksel kizartma baharatlar ile. Bununla birlikte, özellikle Doğu Hint köriler etkisinde yemek tarifleri, geleneksel olmayan karıştırın-patates iyi çalışır. Sezon köri tozu ile patates tavada veya baharat tipik olarak kimyon, zerdeçal, kişniş, kakule ve kahverengi hardal tohumu olarak köri kullanılan ile. Yoğurt, nane ve kişniş ile soğan, zencefil ve sarımsak bol ve üst tavada patatesleri kullanın.
Tamamlayıcı Stir-Fry Patates

yoğun starchiness tamamlayın gibi yeşil yapraklı sebzelerde, lahana, kabak ve biber gibi hafif sebze ile patates. Cook patates ilk, sarımsak yumuşak ve soğan saydam ve patates neredeyse tamamen pişmiş bir kez daha hızlı bir pişirme sebze ekledikten sonra. Patates tamamen ihale ve diğer sebzeler hala renkli ve canlılık dolu aracılığıyla pişmiş ama zaman patates ile bir kizartma en çekici olduğunu.

En iyi patates çeşitleri duygusal almadan kendi şeklini muhafaza edebilmek, kavaleto sağlam. Ayrıca hızlı duygusal ve unlu hale pişirme patates olarak bilinen russets kaçının. Sarı Finliler ve Yukon Altınları gibi kırmızı patates, iyi çalışır. Kırmızı patates renkli derileri eklenen avantaj ve mor patates onların eti ve kabukları hem de renk eklemek.