Geleneksel balsamik sirke Emiglia-Romana bölgesinde övgü İtalya'nın ve konsantre "must" yaşlanma yapılır - temelde meyve suyu, deriler ve 12 yıl en az farklı ahşap varil çeşitli Lambrusco ve Trebbiano üzümlerinden seeds--. Birçok ucuz süpermarket balsamik sirkeler, diğer taraftan, sadece düşük kaliteli şarap şeker ile sirkeler, yapay tatlar ve ekledi suni renkler; Onların büzücü tatlar gıda için biraz yapacağız. Pahalı zanaat balsamik sirkeler kaydet - her yerde ya da daha fazla şişe başına $ 60 $ 200 çalıştırabilirsiniz hangi - bir çeşni olarak kullanmak için; bir çanak içine pişmiş zaman onların karmaşık ve ince notlar genellikle kaybolur. Genel olarak, balsamik sirke et ve sebze sırlar yapmak için kullanışlıdır; tuzlu ya da tatlı yemekleri için azaltma soslar ve şuruplar; Balsamik salata; ve Turşular.
kırmızı şarap sirkesi

Kırmızı şarap sirkesi Zinfandel veya merlot ya da bir harman gibi tek bir varietal olabilir kırmızı şarap ile başlar. Şarap eklenen bakteriler asetik asit, sirke ana bileşeni dönüştürün. Bu dönüştürme işlemi aylar sürebilir geleneksel yöntemleri kullanarak; Ancak, modern üretim kırmızı şarap sirkeler üretebilir - az bir gün içinde - farklı kalitede de olsa. Balzamik sirke aksine, yüksek kaliteli kırmızı şarap sirkeler yerine ucuza elde edilebilir - & quot; Aşçı Illustrated adlı & quot; kırmızı şarap sirkesi maliyetlerini ons başına yaklaşık 35 kuruş en iyi puan. Kırmızı şarap sirkesi, farklı pişirme kullanan bir numarası vardır. Balzamik sirke gibi, vinaigrettes ve et ve sebze için marine olarak kullanılabilir. Kırmızı şarap sirkesi popüler Arjantinli çeşni chimichurri zeytinyağı ile birlikte geleneksel tabanı, olduğunu. Kırmızı şarap sirkesi da yaygın tava sosları yapmak tava asındırma kullanılır.
Elma sirkesi

Elma sirkesi elma kendisi ya da elma yapılabilir gerekir Bu elma geldiğini dışında üzüm benzer balsamik sirke kullanılır gerekir. üretim süreci kırmızı şarap sirkesi benzer; Bakteri şarabı ilave veya sirke suyu dönüştürmeniz gerekir. Elma sirkesi veya hızlı, modern yöntemlerle, zaman alıcı geleneksel yöntemlerle yapılabilir. Elma sirkesi için geleneksel kullanımı özellikle Carolinas ağır sirke bazlı soslar için, birçok barbekü sos için bir üs gibidir. Ayrıca kırmızı şarap sirkesi gibi, şarabı sirke tava soslar ve hafif tarzı vinaigrettes kullanılabilir. Elma sirkesi de domuz ve tavuk için büyük bir marine üs yapar. Bir ızgara klasik lezzetli bir spin için, bira denemek can tavuk - tavuk & quot ızgara için bir yöntem; yukarı & quot ayakta; boşluğuna dolması bir kutu bira ile -. yalnız yerine bira elma sirkesi karışımı ve bira ile
Pirinç Sirke

Pirinç sirkesi olarak da adlandırılan
pirinç şarabı sirkesi, mayalanmış pirinç yapılır ve beyaz, kırmızı veya siyah çeşitleri gelebilir. Sirke birçok diğer türlerine göre, pirinç sirkesi, bir daha yumuşak bir tat ve önemli ölçüde daha az asitliği vardır. Pirinç sirkesi, Çin, Japonya, Kore ve Vietnam mutfağından popüler bir maddedir. Eğer yumuşak ve daha az batılı sirkeleri sağlamak çok daha tatlar "ısırma" istiyorum, ama yine de sirke tarafından sağlanan parlaklık bazılarına sahip istediğinizde olmayan Asya yemekleri içine yerine Pirinç sirkesi de yararlıdır.