Haşlama dondurulmuş sebzeler lezzet ve doku korur. Sebze içindeki enzimler sürekli aşağı kırıyorlar. Bu enzim eylem başlangıçta doğru olgunlaşma ve lezzet geliştirmede yardımcı olur, ama sonunda sebze azalmaya neden olacaktır. Hızlı ısıl işlem ile enzimleri yavaşlatan sen az lezzet, doku, besin kaybı veya renk ile sebze dondurmak için izin verir.
Doku

kısa maruz kalma haşlama için kullanılan ısı kısmen gıda aşçılar, ama yeterli değil kalite hızlı bir düşüş neden. Haşlama paketi sebzeler daha kolay ve donma ve çözülmeden sonra da doku geliştirmek, lifler yumuşatır. Eğer çözülme ve onları hazırlamak zaman beyazlaşma olmadan, dondurulmuş sebzeler, yumuşak ve duygusal olur.
Quick Peeling

Bazı sebzeler, domates gibi, beyazlaşma sonra soymak daha kolay. Haşlama ayrıca şeftali gibi yumuşak meyveler, soymak için iyi çalışır. Bir bıçak ya da sebze soyucu gerek kalmadan meyve kapalı kayıyor sıcak su, dış kabuğu yumuşatır. Kolay soymak için beyazlaşma yaparken cilt kırmaya başlar ancak dek, hemen ardından kapalı kabuğu kayma önce soğuması için buzlu suya koyun, yiyecek ısıtmak.
Haşlama Yöntemi

Haşlama dondurma için en sebze hazırlanması için en güvenilir bir yöntem sağlar. Kes, hatta boyutlu parçalar halinde sebze ayırmak, daha sonra sadece kendi rengi açar kadar kaynar su tencereye içine dalma ve yumuşamaya başlar. Ağartma süreleri yoğun sebze, havuç gibi, beş dakika veya daha fazla gerekebilir olurken, gibi kısa bir sürede dakika gerektiren, ıspanak gibi ince ya da ihale sebze, birlikte değişir. Haşlama sonra pişirme işlemi durdurulur, böylece, bir buzlu su banyosu içinde sebze daldırın. You can kaynar su tencereye üzerinde bir vapur sepeti kullanarak, buharda da beyazlasan sebzeler.