İrmik olduğu bir Güney Amerikalı elyaf ve Güney Carolina resmi devlet yiyecek. Tarihsel, irmik uzun bir süre simmered taş zemin mısır parçaları oluşturdu ve hulling teknolojisi bugün, hızlı pişirme irmik raflarda giderek mevcut olmasına rağmen, bir garnitür olarak görev yaptı. Quinoa, diğer taraftan, daha Güney kıtanın bir elyaf. Güney Amerika boyunca yemiş, bu İnkalar tarafından kutsal kabul edildi ve fatihler gelinceye kadar yemiş oldu. Bu nedeniyle besin değeri Batı'nın genelinde popüler olmaya ve pişirme kolaylığı vardır.
Pişirme

İrmik tipik olarak 1 kısım mısır ve 4 kısım su veya sıvı ile pişer tuzla terbiye. Hızlı pişirme irmik genellikle beş ila 10 dakika alırken Uzun pişirme irmik, ocakta simmered 25 ila 30 dakika arasında sürebilir. Bu pişirme süresi pişirmek için her 2 kısım su 1 kısım tahıl gerektirir quinoa, benzer olduğu, ve 15 dakika içinde yapılır. Ancak, irmik topaklanma önlemek için sürekli karıştırma ihtiyaç duyarken, quinoa iyi pişirme sırasında dokunulmaz olup, ısı çıkarıldığında 5-8 dakika sadece hafif bir kabartmak ve dinlenme dönemini gerektirir.
Doku ve Taste

İrmik biraz tatlı bir lezzet ve nişastalı, kalın tutarlılık ile polenta, başka mısır bazlı gıda benzer tadı. Quinoa, diğer taraftan, belirgin ayrı taneler ve ceviz gibi bir tat ile, yumuşak olma eğilimindedir. tat bazı unappealing olabilir ve tane örneğin tavuk suyu gibi tatlandırılmış bir sıvı içinde pişirildiklerinde iyi tadı.
Hususlar

Quinoa da kullanılabilir
irmik yeri, mısır bazlı Güney çanak bir alternatif yaratıyor. Benzer bir doku elde etmek için tavuk suyu ve krema onları kaynayan, irmik yerine quinoa aynı miktarda kullanın. Aynı zamanda, polenta veya irmik gibi diğer mısır porridges, bir üs olabilir.