Hasattan sonra, fıstık kabuklu olan, kavrulmuş, hızla soğutmalı cevap Fıstık Ezmesi
Fıstık için kesin ipuçları vardır - için Pişirme işlemini durdurmak - tenli ve zemin. Amerika Birleşik Devletleri'nde Yasaya göre, fıstık ezmesi yüzde 90 fıstık olmalıdır. Tuz, şeker ve stabilizatörler zemin fındık ayrılmasını petrol önlemek için eklenir.
Gıda Bilimi ve SFE

"Kavrulmuş Fıstık ve Fıstık Ezmesi başlıklı bir makale Kalite Süperkritik Akışkan Ekstraksiyon Etkilenen olan Gıda Bilimleri Dergisi "göründü" "şunları söyledi:" SFE fıstık ezmesi ... yapışkanlığı arttı ama lezzet üzerinde çok az etkisi vardı. " Gıda işleme, süper kritik akışkan ekstraksiyonu (SFE) yağları ve fıstık veya balık gibi yiyeceklerden diğer bileşikleri, ayıklamak için karbondioksit kullanır. Fıstık ezmesi üretiminde, SFE kombine ek dengeleyiciler veya hidrojene yağlar kullanmadan fıstık katı ve sıvı yağlar tutmaya yardımcı olur.
Kremsi fıstık

pürüzsüz dokusu Fıstık Ezmesi en yapışkanlık azaltılması Tereyağı bir sandviç ya da tarifi, örneğin jöle veya bal gibi başka bileşenler de ilave azaltılabilir bir emme kabı ve yapışkanlık edilene benzer bir şekilde yapışkan hale getirir. Kaba dokulu bir tıknaz fıstık ezmesi seçimi yapışkan nitelikleri azaltır.