yoğunlaşmasına için Yoğuşmalı
edebilirsiniz evde kendi duman, sigara içen ya da bir kil Meksikalı pişirme fırını olarak, bir baca olan bir ızgara kullanın. Eğer duman lezzet etkiler, bu yüzden dikkatli ahşap seçecek kullanmak ahşap türü. Sık kullanılan ormanda elma, zeytin, ceviz ve mesquite bulunmaktadır. Işık kömür, baca içine yerleştirerek ve daha sonra ahşap veya fişleri ile örtün. İyi bir duman sağlamak için su ile önceden fiş veya odun ıslatın. Baca üstüne bir Bundt pan yerleştirin ve bir baş aşağı metal karıştırma kabına ile örtün. Metal kase buz torbası koyun. Duman tavada delikten baca yükselir gibi, karıştırma kase toplayacak. Buz tavaya, kabın kenarları aşağı koşmak için yoğuşmaya neden karıştırma kase soğutur.
Ev Vs. Mağaza-Yakaladı

Ev sıvı duman garanti renk veya lezzet hiçbir kimyasal katkı olduğunu - imal sıvı duman genellikle hiçbir "gerçek" duman biraz içerir. Ev yapımı sıvı duman da kullanmak ağaç ne tür seçebilirsiniz gibi, sizin duman lezzet kontrol etmenizi sağlar. Aynı zamanda temizleyici mağaza satın sıvı duman daha tatmak. Ancak, kendinizi bir emek yoğun bir süreçtir yapma ve sık sık birkaç saat sonra duman sadece biraz alacak.