Gerçek karamel sadece şeker
eritilir ve 320-350 arasındaki derece Fahrenheit arasındaki bir sıcaklığa ısıtıldı. Tamamen karamelize olduğunda, şeker şurup döner - Derin kahverengi altın dan tonu derinliği değişen. süt ve tereyağı içerebilir dondurma bonbon doldurur veya üstleri yumuşak karamel dokusunu geliştirmek ve creaminess ekleyin. Butterscotch genellikle bir tutam tuz, vanilya özü bir sıçrama ve bazen krem ​​ile birlikte aşağı birlikte kahverengi şeker ve tereyağı yemek içerir.
Ya yok Alkol

karamel ve butterscotch arasındaki ayrım onların alem içeriği ile yapmak zorunda değildir. Butterscotch, adına rağmen, alkol içermez. isim & quot; butterscotch & quot; yakılmış, & quot; & quot kelimenin bir versiyonu olarak türetilmiş olduğu düşünülmektedir; özgün şekerler haline getirilmiştir çünkü usanmış tereyağı referans veya gol, ya da kesilmiş olduğunu.

Esmer şeker butterscotch tat daha tatlı hale getirir Tat Farklar karamel daha. Genellikle uzun pişmiş Çünkü, karamel biraz yanmış tadabilirsiniz. kahverengi şeker de butterscotch içine pekmez gibi lezzet verir. Kahverengi şeker Isıtma ve tereyağı birlikte tereyağı bulunan şeker ve amino asitler bir araya pişer zaman sonuçlanan Maillard reaksiyonu oluşturur. Bu reaksiyon Butterscotch derin altın rengi oluşturur şeydir. Aynı zamanda karamel bulmak daha ona bir yağlı hissini ve daha zengin, daha derin lezzet verir.
Tarifi

​​Butterscotch daha sık, sert bir aşamaya pişirilir zor çünkü