En süpermarketlerde jelatin paketleri ve yaprakları bulun. Koyulaştırıcı ajan toz içeriği dönüştürmek için, eritme, ısı ve jelatin soğutun. Hazırlandığında jelatin, bir kauçuk-benzeri bir madde oluşturmaktadır, ancak geleneksel krem ​​pudingler daha sağlam bir yapı fazla olan bir kalınlıkta ama düzgün puding oluşturmak için seyreltilmiş biçimde kullanılabilmektedir. Soğutma en iyi sonucu elde etmek için gereklidir.
Neden Jelatin seç?

Jelatin bazen yumurta ya da nişasta gibi diğer kalınlaşma seçenekleri tercih edilir ve genel olarak daha güçlü bir bağ ile sonuçlanır. Örneğin, Jöle katı ve esnek bir şekilde yapıldığı hangi bir jelatin sonucudur. Nişastalar yerine kullanılır olsaydı, sonuç kalın ama sağlam değil ve opak ziyade açık olabilir. Jelatin en sık bu tür panna cotta, köpük ya da Bavyera krem ​​olarak yumurta ya da diğer kalınlaştırma maddeleri ihtiva etmeyen pudingler, kullanılır.
Nasıl Çalışır

kalınlaştırmak için jelatin ile, onun genel tutarlılık değiştirmek için jelatin ile puding sıvı tabanını birleştirmek gerekir. Bir sütlü tabanı ile çikolatalı puding yapıyor Örneğin, sürecin başında sütüne jelatin çözülür. Düşük alev karışımı ısıtın ve beş ila 10 dakika karıştırılır. , Ayrıca başka bileşenler karıştırılır süt ve jelatin karışımı, oda sıcaklığına kadar soğutuldu, sonra daha sonra her şeyi birlikte karıştırın. Buzdolabında puding soğuk yüzden jelatin setleri kadar, sonra hizmet vermektedir.
Sorunları

jelatin ile ana sorunu, doğal gıda oluşabilecek asitleri olan güvenlik açığıdır sen hazırlamak. Örneğin, narenciye, sitrik asit içerir. Bu hafif asit jelatin çözülür ve yıkmak şeklini kaybetmesine neden tekrar bir sıvı olabilir. Jelatin gibi incir, papaya, mango ve guava bulunanlar gibi bazı doğal enzim ile temas haline geldiği zaman da benzer bir etki meydana gelir. Bu enzimler sizin jelatin kalınlaştırıcı için çok iyi bir sindirim için harika ama değil.