İlk başta tavuk 's pişirme ve sunma fikri allık Back to Basics
geri nispeten daha az et içermesine rağmen, şaşırtıcı derecede çok yönlü. geri garip ve beklenenin aksine görünüyor, ama onlar çok hoş bir lokma yapabilirsiniz. Kuyruk ucu bir et hayvan rahim karşılık küçük ama lezzetli kasları içerirken arka boyun ucu, kanatları çapa omuz kaslarının bölümlerini içeriyor. istiridye, & quot; kuyruk ucu da genellikle & quot denilen lokma içerir; Kalça eklemi bulunan hassas ve lezzetli lokma yanı sıra kas ve yağ zengin kombinasyonu ile kuyruk kendisi.
Fried Chicken

In South, Kızarmış tavuk kültürel mihenk taşı, gösteri sporu ve neredeyse bir din olduğu, birçok meraklıları onların tavuk sırtlarını kızartın. tavuk her parçası üzerinde net kaplama onlar et tavuk sırt eksikliği yüzey alanı oluşturan ne olursa olsun mutfak zevk ve çok içerir. En otantik - - ayran ile nemlendirilmiş ve terbiyeli un sarsıldı başka tavuk parçası, ya tava, hırpalanmış ya da gibi onları hazırlayın. Gevrek ve altın, daha sonra kemiklerden et ve gevrek kaplama toplama hoş yarım saat keyfini kadar sığ yağda kızartın.
Barbecued

aynı temel ilke Mangalda tavuk arkaları için de geçerlidir. Bu önemli bir yemek yapmak için onların bir çoğunu alır, ama onlar favori soslar için ideal bir araç vardır. Aslında, eğer hiç tavuk için birkaç soslar test tatmak istiyorum, sırt birkaç lira ile çalışmak için en iyi kesim olabilir. Kas Onların ince sargıları sos, karamelize edilir zaman tamamen pişirin, böylece hızlı ve hazırlamak kolaydır. Basitçe arkaları üzerine orta ızgara ve fırça sosu ısıtın. Onlar iyi usanmış oluncaya kadar pişirin, sık sık çevirerek, daha sonra en sevdiğiniz yan yemekler ile onları sıcak servis
Her şeyden Broth

, tavuk arkaları için Simmered. - Eğer bütün tavuk kesim oldum eğer boyunları ve kanat uçlarının birlikte - - kesinlikle üstün tavuk suyu yapmak. kemikler, et ve tüm suyu tat ve vücudu katkıda onları bir arada tutan kıkırdak parçaları. Başlamadan önce sırt tartılır ve sırtlarına her sterlin için su bir litre izin verir. Soğan, kereviz ve ekledi lezzet için havuç bir avuç üç dört saat onları hafifçe pişirin. Et suyunu süzün ve yağ çıkarmak ve çorbalar, yemekler ya da sos yapmak için kullanabilirsiniz. Eğer isterseniz, ilk saat sonra sırt kaldırın ve kemiklerden haşlanmış et şerit olabilir. Suyu bittiğinde, çorba yapmak için et hakkımız saklıdır.