Sculpins tuzlu su balıkları çok büyük bir aileyiz yalnız Alaska sularında 100'ün üzerinde bilinen türler ile. Çoğu nadiren bir tavaya ya da iki kattan fazla büyüyerek nispeten küçük ve bunlar nadiren ticari hasat ediyoruz. Orada onlara nispeten daha az et, ve onların zehirli dikenler işleme tesisinde fileto onları zor olun. Eğer yerel mağazasında bazı bulursanız, genellikle fileto ve dikenler kaldırıldı gerekecek. Eğer bütün sculpin satın veya bir kendinizi yakalarlarsa, ellerinizi korumak için eldiven giyin. Alt dudak ile balık tutun ve mutfak makası ile dikenleri snip, sonra ve ya fileto ölçeklemek ve herhangi bir benzer panfish yaptığınız gibi onu gut.
Tutulması Real

sıradışı ve dramatik sculpins görünümü ve akrabaları onları bütün yemek için ilginç bir seçim yapar. Petrol ve sezon ile hafifçe cildi ovmak içte ve dışta, yan başına 4-6 dakika orta ateşte, sonra ızgara da, ya da bir bıçak ucu ile kontrol desteğinde bulunan pişmiş kadar. Alternatif olarak, taze otlar seçtiğiniz bir güveç çanağı veya levha tavada pişirin. Kaya tuzu bir yatakta pişmiş zaman sculpin da mükemmel. Tuz balık gömmek için bir kaşık kullanın, sonra 400 derece Fahrenheit adresinden fırında tuz önceden ısıtın. Dikkatle, sonra 10 ila 12 dakika pişirin onları kaldırın ve aşırı tuz fırça.
A Fine Fileto

Diğer firma, beyaz etli balık, iskorpitten gibi kemiksiz fileto şeklinde en çok yönlüdür. Bazen kemik sıyırma işlemi sırasında kaçırılan küçük pim kemikler için parmak uçlarınızla kaburga alanının üzerinde kontrol edin. Sen morina, kaya morina, mezgit balığı veya benzeri balıklar için çağrıda çoğu tariflerde sculpin yerini alabilir. 400 F 8 ila 10 dakika boyunca pişirin filetosu ya da ekmek onları ve sıcak tavada altın kadar onları kızartın. Sculpin diğer bazı balık daha kırılgan olduğu ve arada tutmak için cildi gerektiğinden filetosu-cilt, ızgara için en iyisidir.
Çorbalar ve kıyı için Yahniler

balıkçılar nispeten küçük ve çirkin sculpin genellikle günün sonunda arta kalan ve diğer satılmamış balık gibi yemek oldu. İçten, rustik balık çorba ve yemekler - Fransa'nın bouillabaisse, İtalya'nın zuppa di pesce, Kaliforniya'nın cioppino ve New England tavuk - iskorpitten için tüm uygun yerler. Narin eti overcook ve ayrı düşmemesi için, sadece yemek son 15 ila 20 dakika içinde, geç fileto bölümlerini ekleyin. Cilt mümkünse bu yüzden kullanmak, sizin suyu vücut ve zenginlik katar. Eğer kapta cilt-on bölümleri istemiyorsanız size filetosu hazırlamak ve suyu içinde pişirin zaman, cilt saklıdır. Bu çorba zenginleştirir sonra çıkarın ve atın.