Siyah Cod Yedekler

siyah morina de sablefish, küçük ölçekli morina ve butterfish olarak bilinir. Bu tuzlu su balığı Antarktika Denizi ve Kuzey Pasifik Okyanusu'nun derin sularında bulunur. Siyah morina balığı, sarı ve yüzgeç ışınları, çatallı kuyruğu ve çok küçük pullarla, renkli hatta kırmızımsı-kahverengi gümüş vardır. Bu balıklar aşırı soğuğa çok iyi adapte olan ve 2 & frac12 kadar büyüyebilir; uzunluğunda ayakları.

Alaska, Oregon, Washington ya da Kuzey Kaliforniya kıyılarında ticari balıkçılar tarafından yakalanan yemek siyah morina çoğu. siyah morina nüfus aşırı avlanma önlemek ve istikrarlı bir sayısını korumak için balıkçılık kotalarının tarafından yönetilir. Siyah morina, yüksek kaliteli protein ve omega-3 yağ asitleri sağlıklı bir porsiyon diners sağlayan restoranlarda sunulan en çok arzu edilen balık biridir. Siyah morina balığı hassas, ancak sağlam doku ve lezzetli, tereyağı zengin eti var. Doku ve lezzet bu kombinasyon, hazırlanması, pişirilmesi ve çeşitli yöntemler ile bu balık hizmet için şefler sağlar. Siyah morina mevcut değilse, başka bir firma dokulu balık yerine.
Hake

  • siyah morina gibi, hake sahip gümüş veya kırmızımsı renkli cilt. Gümüş hake genellikle ", Whiting" olarak ifade edilir ve kırmızı hake "Ling" ya da "sincap" Hake olarak adlandırılır. Hake harika filetosu üretmek, ancak siyah morina aksine, onların eti dokusu firmaya yumuşak değişebilir. Hake çok az kemikleri ile yalın ve hazırlamak kolaydır. Taze hake siyah morina onlara uygun bir alternatif yapma, sıkı doku ve tuzlu kokusu var.
    Somon

  • Somon, bu balık gibi, siyah morina ikame edilebilir Ayrıca yaygın kalın lezzetli eti için tanınan ve yüksek kaliteli protein ve sağlıklı yağ asitlerinin önemli bir kaynağıdır. Siyah morina, ancak, omega-3 yağ asitlerinin daha yüksek bir içeriğe sahip somon olduğu gibidir. Genel bir kural olarak, Atlantik somon En sık çiftlik kaldırdı Pasifik somon Pasifik Okyanusu'ndan avlanır iken, balık.
    Şili levrek

  • Şili deniz bas siyah morina için lezzet ve doku benzer kalın bir tatlı fileto vardır. O fiyata daha yüksek olma eğilimindedir, ancak bu balık, makul bir yerini tutamaz. Şili levrek genellikle Patagonya Toothfish balığını avlayan olarak adlandırılır. Bu istismar edilmiş ve tartışmalı yasadışı balıkçılık ve kaçak avcılık merkezi olmuştur. Yetiştiricilik fidanlıkları ve Avustralya yasal sağlıklı Şili levrek için birincil kaynaktır.