Bir Sigara içen (8 Adımlar) 'de Balık Duman Nasıl

Taze balık yakaladı sigara için idealdir. Füme balık pişirme işlemi sırasında kullanılan ahşap yonga türüne göre geliştirilmiş ayrı bir lezzet vardır. Bununla birlikte, herhangi bir tahta parçaları kullanmadan, sadece kömür ile balık duman mümkündür. Sigara kapalı bir ortamda, dolaylı, nemli ısı ile pişirme içerir. Sigara içenler buluşarak benzer ve elektrik ve kömür sürümleri de dahil olmak stilleri, çeşitli gelir. Balık sigara önce, nerede, nasıl dolduracak ve pişirme rafları su tepsisi ve uygun düzenleme eklemek için gerekli kömür veya odun yongaları koymak öğrenme, belirli sigara içen modeli aşina olsun.
Sen fileto bıçağı
ihtiyacınız olacak şeyler
Bitkisel yağların
Gıda Talimatları

1. taze temizleyin
   
   Sigara içen raf
   Salt
   Konteyner veya gıda torbası ölçekler, kafa, yüzgeçleri, kuyruk ve iç organları çıkarma içeren balık. Iç ve akan su ile vücudu durulayın. O büyük bir balık, yarıya ve. Omurgasını kaldırmak
   

2. balık her 4 liralık tuzlu su 1 galon hazırlayın ise. 3. ekleyerek tuzlu olun & # XBd; su galon tuz bardak. Böyle defne yaprağı, sarımsak veya biber gibi, istenirse baharat ekleyin.
   

3. bir kap veya büyük gıda torbaya buzdolabında salamura ve yerinde balık Batmak. Balık surround salamura için yeterli oda izin ver
   

4. fileto ise 15 dakika sonra tuzlu balık çıkarın yaklaşık & # XBd.; inç kalınlığında. Köşe bir inç kalınlığında olduğu takdirde, ilave bir 15 dakika boyunca bırakın. Fileto 1 ise bir saat salamura balık tutmak & # XBd; santim kalınlığında.
   

5. soğuk suda balık durulayın.
   

6. Yağlanmış rafları aşağı balık, cilt tarafını düzenleyin ve kuru set serin bir yer. Bir deri-benzeri membran Veren, yüzey üzerinde oluşturulması için, bir film tabakası olarak adlandırılan. ince tabaka içimi sırasında, bir koruyucu kaplama olarak hareket eder ve kuru bir hale gelen balık engeller. Bu üreticinin talimatlarına göre, pelikül oluşturmak için. Iki ve üç saat arasında sürebilir
   

7. sigara içen başlat gerekir. Sıcaklık yaklaşık 90 derece olduğunda sigara içen balık yerleştirin ve iki saat bekletin.
   

8. Başka bir dört ila sekiz saat için 150 derece ve duman sıcaklığını arttırın. Kalın parçalar sekiz saate kadar sürebilir iken Tiner parçalar, dört saat sürebilir. Buzdolabında füme balık saklayın.