en kaliteli kılıç zıpkın-yakalanıyor. Eti taze, sert ve ince taneli olduğunu. Böyle uzun hatlarda olduğu gibi hasat diğer yöntemler, balık iniş geciktirir. Taze et için, kahverengi değil, pembe karanlık et küçük şerit arayın.
Saat ve Sıcaklık

Bake kılıç 10 dakika her inç için Önceden ısıtılmış 375 derecelik fırında Fahrenheit kalınlığı. Kurumasını Kılıç önlemek için, folyo sarılı veya yağ pişirme kaplı, kapalı bir çanak içinde pişirin.
Tarifler

Swordfish açıkça suyla pişmiş olabilir, soğan ve domates veya zeytinyağı, limon suyu ve kuru kekik ile marine. Hafif eti en herhangi bir sos ile iyi çalışacaktır. Servisten önce Peel güçlü aromalı cilt kapatır.