gibi kılıç gibi Active yüzücüler, diğer billfish ve orkinos ekran farklı enzim Out kurulayın Neden
Böyle morina olarak yerleşik balık daha profiller, gıda bilimci Harold McGee belirtiyor. Dolayısıyla onların eti overcooking için biraz hoşgörü ile farklı aşçılar. Izgara üzerindeki kısa süre içinde kılıç yakından odaklanın mükemmel olsun.
Swordfish

kılıç ızgara mükemmel tüm duyularınızı yanı sıra mutfak aletleri Engage . Bir saat, bir rehber sunarken, dijital termometre ince ayar sürecine yardımcı olabilir. Tarım Bakanlığı 145 derece Fahrenheit bir iç sıcaklığa pişirme çoğu deniz önerir; Ancak, McGee.contends kılıç maşa ile ele hafifçe yaylı hissediyor opak eti ile de pişmiş kokuyor 130-140 F. Mükemmel ızgara kılıç nemli kalması diğer balık aksine, 120-125 F bir iç sıcaklıkta en lezzetli kalmasını .