Nasıl 5 Lbs Pişirme. dana bonfile (13 Steps) Şartnamesi

​​Sığır bonfile, onun son derece ihale doku için ödüllendirildi. Aşırı yağ kesilmiş bir bütün dana bonfile o ideal büyük şenlikleri için uygun hale yaklaşık 5 pound ağırlığında. Bu ünlü nemli ve hafif tatma kesim genellikle fırında kavrulmuş, ancak ızgara benzer sonuçlar elde edebilirsiniz. Bonfile sadece tuz ve biber ile görmüş harika, ama sarımsak tozu, soğan tozu, maydanoz, kekik veya adaçayı gibi kurutulmuş otlar ve baharatlar ile dış sürtünme yoluyla lezzet ekstra patlama ile eti aşılamak olabilir. Things You '
Sığır bonfile ihtiyacınız olacak, silverskin

isitin

1. Yağ
   Salt
   Biber
   Fırın Kavrulmuş bonfile
   kaldırıldı 450 derece Fahrenheit.
   

2. zeytinyağı birkaç yemek kaşığı orta-yüksek ateşte bir tavada büyük, tercihen dökme demir, ısıtın.
   

3. kuru bonfile Blot ve tuz ve biber ile liberal serpin. Yüzeyi Kurutma bir karamelize kabuk geliştirmek için et teşvik eder. Bonfile tava içine sığmayacak kadar uzunsa, iki eşit parçaya yarım kesilmiş.
   

4. tava için sığır ekleyin ve o güzel her tarafta usanmış kadar pişirin, yan başına yaklaşık 4 dakika.
   

5. raf ile bir kavurma pan tenderloins aktarın.
   

6. Rozbif varıncaya kadar istediğiniz seviyede done-lik. Yaklaşık 20 dakika, orta nadir 120 F Amaç; ya da ortam için 130 F, yaklaşık 25 dakika. Nedeniyle yağ onun eksikliği, orta yukarıda pişirilmiş dana bonfile, kuru ve sert olma eğilimindedir.
   

7. fırından bonfile çıkarın ve dilimleme önce 10 ila 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenme iç sıcaklık yaklaşık 5 ila 10 derece artmaya devam et olarak kendi suları tutmak yardımcı olur.
   Izgara Dana Bonfile
   

   1. dolaylı pişirme için ızgara hazırlayın orta-yüksek ateşte. Propan ızgara için, orta-yüksek yarım brülörleri ayarlayın. Kömür ızgara, bir tarafta kömürleri kazık ve onlar sadece kül gri oluncaya kadar onlara ışık. Izgara ızgaraları temizleyin ve hafifçe yağ onları yapışmasını eti önlemek için.
      

   2. cömertçe tuz ve biber ile petrol ve sezonu ile bonfile fırçalayın.
      

   3. ızgara ve sararmış sıcak tarafında bonfile yerleştirin.
      

   4. ızgara soğuk tarafına bonfile aktarın. Izgara örtün.
      

   5. bitti-lik istediğiniz seviyeye ulaşıncaya kadar bonfile pişirmeye bırakın. Bu ortam için F-orta nadir 120 F ulaşmak için yaklaşık 15 dakika sürer ve 25 dakika kadar 130 ulaşması.
      

   6. ızgarada bonfile çıkarın ve geri kalanı için izin dilimlenmeden önce 10-15 dakika.