Bir başbakan kavurma ilk adım tipik Fahrenheit 200 ile 250 derece - - kaburga düşük ısıda pişirin olan bu doneness istenilen ölçüde ulaşıncaya kadar. ABD Tarım Bakanlığı sığır eti için minimum güvenli sıcaklık olarak 145 F önerir rağmen, birçok kişi düşük bir iç sıcaklığa pişmiş Başbakan kaburga tercih ederim. Et koyu pembe ve çok sulu olacak bu noktada orta nadir için 115 F 125 için Başbakan kaburga, Cook; 125 pembe, ihale ve sulu olduğunu etin orta F, 130; ya da 135 F 140 orta oyuklu. Orta-iyi Başbakan kaburga biraz gri ve biraz kurudur. Tipik sıcaklık 5 ila 10 derece kazanıyor - bu dinlendiği gibi et pişirmeye devam edeceğini aklınızda bulundurun. Doğru pişirme süresi ölçmek ve sık sık kızartma kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Her zaman uzun Başbakan kaburga pişirmek, ama abartılı bir zamanlar, artık geri dönüş yok edebilir.
Isı A Blast

Başbakan kaburga istenilen iç sıcaklığı ulaştığında, hemen fırından çekin ve böyle soba arkası gibi bir taslak serbest yerde ayarlayın. Çadır folyo ile sıkıca kızartma ve 15 ila 20 dakika bekleyin. Bu dinlenme dönemi suludur kızartma ve kolay dilimleme için yapım, meyve suları, et boyunca eşit yerleşmek için izin verir. Bu arada, Başbakan kaburga pişirme ikinci aşama için 550 F Fırını önceden ısıtın. Kızartma ortaya çıkarın ve 5 ila 10 dakika fırında koyun, sadece et yanarım ve bunu bir gevrek, karamelize kaplama vermek.

Başbakan kaburga gerçek kavurma sadece iki adım Başarı

Eğer Başbakan kaburga kavurma başlamadan önce doğru ekipman olduğundan emin olun. Sen kızartma ayarlamak için V-raf ile büyük bir kavurma pan gerekir. Daha eşit aşçılar ve meyve suları tencerenin dibinde toplayabilir, böylece V-raf sadece tencerenin dibine yukarıda kızartma tutar. Bir et termometresi kesinlikle gerekli düzgün bir Başbakan kaburga kavurma etmektir. Leave-in termometreler size kızartma bittiğinde genel bir fikir vererek yardımcı, ama onlar biraz yanlış olma eğilimindedirler. Çift kontrol bir anlık et termometresi kullanarak okuma.