kızartma dış kapalı yağ Trim. . Et, James Peterson, kitabın & quot yazara göre, bu durumda, yağ çok lezzetli olacak ve et bırakılmalıdır: Bir Mutfak Eğitimi & quot; Genel olarak, tuz ve karabiber liberal doz yeterlidir - Birçok titiz minimal baharat gerektiğini savunuyorlar. Alternatif olarak, sizin lehinize otlar veya baharatlar ile kızartma ovalayın. Örneğin, tereyağı, sarımsak, adaçayı, biberiye, kekik ve horseradish birleştirerek bir bitki hamur yapın. Eğer sezon iki kemik Başbakan kaburga tercih Ancak, lezzet penetrasyon maksimize böylece onu pişirmeden önce bunu bir kaç saat yapmak.
Kavurma Prime Rib

izin ver Kızartma bunu pişirmeden önce iki saat oda sıcaklığında biri gelmeye. Bu Başbakan kaburga daha eşit pişirin yardımcı olur. 450 derece Fahrenheit isitin ve dış yanarım 15 dakika Başbakan kaburga kızartma. İlk 15 dakika sonra, 325 F fırın sıcaklığını düşürmek ve yaklaşık 60 dakika Başbakan kaburga kavurma devam et ya da istediğiniz doneness ulaşıncaya kadar. Başbakan kaburga kavurma iken, her 30 dakikada tava drippings ile teyelleyin.
Belirlenmesi Kızartma Bitti olduğunda

Başbakan kaburga kontrol etmek için en doğru yolu doneness için bir iki kemik Başbakan kaburga pişirme yaparken özellikle önemlidir kızartma, bir meatiest parçası haline bir anlık okunan termometreyi eklemek için olduğunu. Amerika Birleşik Devletleri Bölümü takımından Tarım sitesine göre, sığır kızartmalar için güvenli minimum sıcaklık, söz konusu birçok ev aşçılar ve profesyonel şefler düşük sıcaklıklarda fırından Başbakan kaburga kaldırmak söyleniyor 145 F. olduğunu. Eğer orta nadir Başbakan kaburga yemek yemeyi tercih ediyorsanız o orta nadir için 130 F 125 F ulaştığında, kızartma kaldırmak; ya da ortam için 140 ° F ile 135 f. Et dinlendiği gibi, iç sıcaklığın en az 5 derece yükselmeye devam edecektir.
Oyma ve Hizmet Başbakan kaburga

fırından Başbakan kaburga çıkardıktan sonra, folyo ile çadır, bir oyma kuruluna transfer ve yaklaşık 15 ila 20 dakika dinlendirin. Bunu bölmek için hazır olduğunuzda, et uzakta kemiklerden kesilmiş ve ince dilim o. Pan meyve suları ya da seçtiğiniz sosu ile servis yapın. Örneğin, bir krem, zesty yaban turpu sosu oluşturmak için turp, ekşi krema, limon suyu ve tuz birleştirir. Başbakan kaburga için bir başka geleneksel eşliğinde Yorkshire puding - Un, yumurta, süt ve tuz ile yapılan basit bir pasta
.