tenderizers olarak marine, ama en yalnızca lezzet vermek. Bazı süt ürünleri, ancak sığır tenderize yoktur ve onlar eti duygusal yapabilirsiniz diğer tenderizers asitliği yoksundur. Pişirme öncesi, süt, ayran veya yoğurt bir biftek marine. İsterseniz bu tür tuz, karabiber, biberiye, biber tozu veya kırmızı biber gibi, baharatlar ekleyin. Buzdolabında yaklaşık 2-8 saat boyunca, bir 1 inç kalınlığında biftek bekletin. Bel gelenler gibi, doğal olarak ihale kesimler için kısa sonuna doğru tutun ve yuvarlak veya aynasının gelenler gibi zorlu kesimler için artık gidin.
Tuz Bu

pişirmeden önce 2 saat marine 1 dışarı biftek alın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın kurulayın. Deniz tuzu ya da tüm yüzey alanı üzerinde kaba koşer tuz Pat bol; Büyük taneli tuzları dışarı çizim ve etin nemini çeşni için en etkili olanlardır. Eğer çok önceden bu tuzlu çünkü, et, bu nemi emmeye için yeterli zaman vardır. O fırına gittiğinde çok soğuk değilse daha verimli ve eşit aşçılar gibi, pişirmek kadar 1 ila 2 saat boyunca oda sıcaklığında biftek dışarı bırakın. fırında az zaman, daha çok ihale ve sulu çıkıyor.
Hazırlık It

Son 15 ila 20 için yaklaşık 425 derece Fahrenheit isitin Pişirmeden önce dakika. Yüksek ısı, iç etin kalitesini korurken biftek dışında güzel bir huysuz lokma geliştirmek için uygundur. Eğer sezon karabiber, kekik, biberiye ya da herhangi bir diğer bileşenlerle biftek istiyorsanız, tadı onları pat. Alüminyum folyo parçası ile bir rimmed tepsiye örtün ve onu yapışmaz sprey veya pişirme yağı hafif bir kaplama verin. Fırın tepsisine biftek merkezi; Birden fazla yapıyorsanız, aralarında küçük bir boşluk bırakın.
Bake It

fırının ortasına sığır koyun. Pişirme süreleri istenilen doneness, biftek kesme ve kalınlığı ve fırının performansı gibi şeyler, bir dizi bağlıdır. USDA orta 145 F, bir iç sıcaklığa, pişirme biftek önerir. O başka yemek yok, ya da ağzınızda eritmek olmaz. 125 F - - ya da orta nadir - 135 F. kullanın, bir et termometresi daha etli sonuçlar için, nadir pişirmek için tercih olabilir. Kaba bir rehber, bir 1-inç kalınlığında biftek, genellikle orta vurmak için yaklaşık 12 ila 14 dakika pişirin gerekir. Kendi iç nem korumak için içine kesmeden önce 5 dakika boyunca bir biftek dinlendirin.