ilk adım için gereken zamanı hesaplamak unutmayın, esmerleşme Sığır ve ayrı olarak aromatikler. Her tarafta büyük bir kızartma yanarım için yaklaşık 15 dakika ortalama süre varsayalım, ya da kuşbaşı dana eti düzgün kahverengi birkaç toplu, toplu iş başına 3 ila 5 dakika. Sığır braising için pota gider önce soğan ve sarımsak gibi ve kereviz gibi diğer aromatik, sautéing, ek 10 dakika sürer
& quot;. Broast & quot;

yaklaşık 4 lira bir kızarmış kızartma esmerleşme aşamasından sonra, kavurmaya en az 2 1/2 saat sürecektir. 4 kiloluk kızartma kavurmaya sıvının yaklaşık 2 ila 3 bardak kullanın. kızartma bir 325 derecelik Fahrenheit fırında kapalı tencerede pişirme konum pişirme içine yaklaşık 90 dakika açık olmalıdır.
Bourguignon ve Ötesi

kuşbaşı dana formları Beef Bourguignon gibi klasik kızarmış yemekler tabanı. Yaklaşık 15-20 dakika - küçük parçalar halinde besi aşçılar için, gerçek bu tavalar kızartmalar ve kaburga için daha az zaman gerektirir. Salata soslarında önce, kahverengi bir toplu olarak küp, parti başına yaklaşık 3-5 dakika. Hazırlık karmaşıklığına bağlı olarak, zaman toplam tutarı bir gecede marine ve katmanlı, azaltılmış inkübatör pişirme sıvı kullanmayın, özellikle braising adım daha uzun olabilir.
Slow var

Yavaş ocak inkübatör pişirme, çünkü düşük, istikrarlı sıcaklık idealdir, ancak fırın salata soslarında daha uzun sürer. Ayrıca, birçok yavaş ocaklar sadece küçük rostoları veya biftek işleyebilir, bu yüzden büyük kesimler için geleneksel salata soslarında açmak gerekir. Eğer her şey bitti kahverengi olana kadar bir tavada sığır kavurucu geleneksel salata soslarında yaptığınız gibi yavaş ocak küçük bir kızartma kavurmaya başlatmak. Sonra yavaş ocak için pişirme sıvı ile birlikte, sığır eti, soğan veya diğer sebze ekleyin ve düşük olarak ayarlayın. Bir kızartma yavaş tencerede braising yaklaşık 8 saat sürecek bekliyoruz.
Kısa kaburga, Uzun Braise

Sığır kısa kaburga en az 90 toplam inkübatör pişirme süresi var
dakika. Esmerleşme sonra, kısa kaburga kızaran aromatik ve pişirme sıvı ile kaynatın pota gidin. Kırmızı şarap, et suyu ya da bir arada kullanın. Et yumuşayana kadar pot kapsayan sonra, 2 saatlik bir ortalama süre 350 F fırında koyun.