Bir Orta Kuyu Kaburga-Eye (6 Adımlar) Fry Nasıl

Ayrıca Delmonicos denilen Rib-eye biftek, sığır eti en lezzetli kesimler arasında, yani pişirme onlar özel bir dikkat hak ediyor. Onlar sezon ızgara için bir favori, ama sen kapalı bir tavada bir rib-eye yavru ve hala dışarıda bir arzu kabuk gelişebilir. Bir orta-iyi biftek iyi biftek boyunca en çok usanmış ama merkezde pembe biraz vardır. En iyi sonuçlar için, dışarıdan bir kabuk gelişir önce kalın en az 1 inç yani merkezi aracılığıyla yemek değil değil bir rib-eye seçin.
Sen
Skillet
Çeşitli baharatlar
ihtiyacınız olacak şeyler Talimatlar

Maşa
Et termometresi Yağ

1. 45 dakika hakkında rib-eye bunu pişirmek planlıyoruz önce Sezon. Eğer biftek için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz olsa da, temel tuz ve biber en tipik örnekleridir.
   

2. Hattı yağı ile bir tavada alt ve yaklaşık 10 dakika ya da sadece orta ateşte ısıtmak Yağ duman başlayana kadar. Mümkünse bir dökme demir tava kullanın; Demir eşit ısıtır ve ısıyı tutan döküm.
   

3. biftek sıcak yağ vurur gibi herhangi bir yağ sıçramak önlemek için hızlı hareket dikkatle yağda rib-eye yerleştirin.
   
   

4. biftek çevirin ve et delip kalmazsınız maşa kullanın. Bazı aşçılar ilk tarafında bir kabuk geliştirme sonra sadece bir kez bir biftek çevirmek için tercih, ama sen eşit pişirin ve eşit sıcak her iki tarafın tutmak için sık sık bir kez her dakika biftek açabilirsiniz. Esmerleşme teşvik etmek ve et haşlamak için yukarı bakan tarafı üzerinde kızgın yağ Kaşık. Iç sıcaklık 145 derece Fahrenheit ulaştığında
   

5. tava gelen rib-eye çıkarın. Sıcaklık okumak için biftek kalın kısmında bir dijital termometre yerleştirin.
   

6. Dinlenme suları, et boyunca dağıtmak için izin en az üç dakika boyunca bir plaka üzerinde biftek gibi sıra iç sıcaklığı 150 F, bir orta-iyi biftek sıcaklık kılavuz yükselmesine izin vermek.