sığır bu lezzetli kesim ton olmasına rağmen kendi lezzet, bir kap biftek marine ya oa kuru losyonu ile baharat sağlıklı bir doz vererek lezzet kadar birkaç çentik, yoğunlaştırılması ve beefiness tamamlayıcı olduğunu alır. Buzdolabında 24 saate kadar bunu marinate ya da en sevdiğiniz kuru losyonu ile ovmak, plastik wrap ile sarın ve buzdolabında en fazla 24 saat tatlar absorbe edelim. Brendi, yabani mantar, kekik, kırmızı şarap, biberiye, yenibahar, Çin beş baharat tozu, kekik, biber, Dijon hardalı, kimyon, kırmızı biber, turp, sarımsak, salsa ve Çin siyah fasulye sosu lezzetleri ile de Cap biftek çifti diğerleri arasında.
Pişirme Yöntemleri

Bu kesim için ideal pişirme yöntemleri, hızlı ve sıcak. Pan-sararmış sıcak tavada eti karamelize, derin aromalı dış oluşturun. 10-20 dakika süre ile 400 Fahrenheit derece önceden ısıtılmış veya biftek 'iç sıcaklığa kadar arzu doneness ulaşmak olmuş bir fırında biftek bitirin. Alternatif olarak, orta-yüksek ısıya ısıtılmış oldu bir ızgara kapağı biftek yemek. Izgara yan başına üç ila beş dakika biftek ya da doneness sizin istenilen düzeye ulaşana kadar.
Belirlenmesi Steaks

En kesin yöntem için Done zaman senin kap biftek tam pişmiş dikkat ederek biftek meatiest parçası haline bir anlık okuma termometreyi ekleyerek gereğidir. FoodSafety.gov web sitesine göre, biftek herhangi bir zararlı mikropların sağlamak için en az 3 dakika dinlenme süresi, 145 F minimum pişmiş gereken veya bakteriler öldürülür. Eğer fırın veya ızgara da kapağı biftek kaldırdığınızda Unutmayın, iç sıcaklık eti dinlendiği gibi yaklaşık 5 F yükselen devam ediyor.