Nasıl İnce Cut New York Steak (6 Adımlar) Cook

sadece kaburga arkasında kısa bel Cut, New York şerit biftek - de üst fileto olarak adlandırılan - neden bunu olan nispeten az maliyetle lezzet bir sürü teklif genellikle anılır edilir;. biftek King ve quot; New York şerit olarak ihale bir biftek pişirme da çok az yaygara gerektirir. Pan-yakıcı ve ızgara en az 1 1/4 1 inç kalınlığında ince kesimler için tercih edilen yöntemlerdir. güçlü etli tadı ve biftek sulu doku sizin yöntem daha basit aracılığıyla parlayacak.
Sen Maşa <
Salt
Pepper
Zeytinyağı br
ihtiyacınız olacak şeyler > Talimatlar
Anında okunan termometre

1. pişirin niyetinde en az 30 dakika önce buzdolabından çıkarın biftek. Onlar soğutulmuş zaman biraz sıkın eğilimindedir çünkü bu, kas lifleri dinlenmek için izin verir. Cömertçe tuz ve biber ile biftek
   

2. Season her iki taraf. Düz sofra tuzu ve ince öğütülmüş biber yapacak, ama isterseniz siz de, deniz tuzu ya da pembe tuz ve karabiber ile karışık egzotik alabilirsiniz.
   

3. tava Onceden veya 1-2 dakika boyunca orta-yüksek ateşte ızgara.
   

4. pan-kızartma biftek ise bir tavaya zeytinyağı ince bir tabaka dökün. Tavaya veya sıcak ızgara üzerine biftek yerleştirin. En az bir dakika için biftek hareket ettirmeyin. Dışında caramelizing biftek ince kesilmiş çok daha zengin bir tat verebilir et lezzet, ortaya çıkarır.
   

5. maşa ile biftek kenarını kaldırın. Bu tenderizing suları bittiğinde, et, kuru açabilirsiniz çünkü onları yemek yaparken biftek ince kesim delmek için özellikle önemlidir. Derin bir kahverengi bir kabuk geliştirdi eğer biftek ters çevirin. Değil varsa öyle dek, bir dakika bunu her 45 saniyede bir kontrol edin. Bunu delmeyin böylece maşa ile biftek çevirin.
   

6. Cook ilk pişmiş zaman aynı miktarda biftek ikinci tarafı. Onlar overcook yok ki Zamanlama et ince kesim ile çok önemlidir. Biftek kalın parçası haline bir anlık okuma termometreyi takarak doneness kontrol edin. Bir biftek için güvenli iç sıcaklık Fahrenheit 145 derece, ama ısı kaldırılır pişirmeye devam, bu nedenle doneness tercih ettiğiniz seviyesinin altında 10 dereceye ulaştığında biftek çıkarmak ve en az 10 dakika bekletin izin verir.