ama mutlaka en iyi bahis değil. Midye cesetleri yerel sularda mevcut olabilecek herhangi bir kirletici birikir sifon besleyiciler vardır. Bu sadece onların lezzet altı olduğunu anlamına gelebilir, ama en kötü durum senaryosunda, ağır metaller içerebilir veya paralitik kabuklu zehirlenmeye neden olabilir. Vahşi hasat önce yerel yetkililere danışın. Kendi bulmak için değilseniz, yerel fishmonger olasılıkla bolca yabani veya kültür midye vardır. Hemen yenirse Onlar iyi, ama onlar gevşek ıslak gazete sarılı eğer bir kaç gün için buzdolabında onları canlı tutabilirsiniz.
Tutulması It Simple

, midye pişirmeye hazır akan soğuk su altında kısaca fırçalayın ve kesilmiş veya lifli & quot çekin; sakal & quot; kabuğun menteşe tarafında. Onlar işlenen yaparken sıkıca kapatın kalmamasıdır Herhangi muhtemelen öldü ve gıda güvenliği nedenleriyle atılmalıdır. Diğer kabuklu deniz gibi, midye sıvı küçük bir miktar var - kendi & quot; likör & quot; - Kabuğun içinde. Onları pişirmek için basit yolu, bir tencereye koyun onu karşılamak ve orta ateşte 6 ya da 7 dakika onları pişirmek için sadece olduğunu. İlk birkaç midye açık olarak da geri kalan yemek yardımcı buhar küçük bir miktar, serbest bırakın. Midye sadece açılan yalnızca dek pişirin.
Klasik Sürüm

kendi suyunda buhar, ancak pota bunları yapar birkaç diğer malzemeleri ekleyerek olacak midye daha lezzetli. Bu yöntemin en bilinen örneği Fransız & quot; moules marinieres. & quot; Sonuç muhteşem olsa da, aynı zamanda kolay bir yemek. Bir delikanlı veya kekik iki, bir defne yaprağı ve kuru beyaz şarap sağlıklı bir sıçrama ile bazı doğranmış soğan veya arpacık pişirin. Ama yine de dolgun ve ihale, midye ekleyin ve açtılar oluncaya kadar sadece 3 ya da 4 dakika boyunca aromatik buharlar onları buğulaması, tava kapağı. Tereyağı ve bazı kıyılmış maydanoz bir yumru atmak ve tüm iyice karıştırılır oluyor kadar tavayı sallayın. Sıvı üzerlerine döktü ile midye hizmet.
Çorbalar ve Soslar

Bu kendi kendilerine yemek konum midye ihale tutmak nispeten kolay, ancak genellikle çorba, soslar veya risotto veya paella gibi diğer yemekler, eklenen yaparken acıyla geliyor. Daha sık - - shucked olsun veya olmasın Midye her zaman, son dakikada eklenmelidir kabuk, onların görsel çekiciliği için. Bir cioppino veya brothy sos, 3 ile 5 dakika genellikle yeterlidir. Paella ve daha az buhar oluşturmak diğer kuru yemekler, onlar 8 ile 10 dakika pişirin sürece gerekebilir. Çoğunluk açtıktan sonra, geri kalanını atmak ve çanak hizmet vermektedir. Açmak için son birkaç riskini artırır sizin için overcook ve ilk açılan olanları sertleştirmek edeceğiz bekliyorum.