onun ince lezzetleri için Ödüllü, ticari yengeç eti genellikle gelir
kahverengi ya da mavi yengeç. İşlenmiş yengeç eti mevcut dondurulmuş veya pastörize veya konserve olduğunu. Bu kabuk ise bu kabuk içinde dondurulmuş ya da kabuk kaldırılmadan önce, dondurulmuş işlemi için, et, pişirilir. Et kaynadıktan sonra iki saat içinde 32 derece altına soğutulmuş ve tüketilen kadar donmuş olarak kalır. Kapalı kaplar 175 derecelik suya daldırılarak pastörize edilmeden önce konserveler Yengeç eti, can çift mühürlü. Bu kutu boyutuna bağlı olarak, 70-100 dakika süre ile ısıtılır.
Imitasyon Yengeç eti
kani kama Japonya'da bilinen

Suni yengeç eti,
olan
Böyle pollock veya hake olarak ince kıyılmış beyaz balık yapılmış ve yengeç eti gibi bakmak için kalıplanmış. Yengeç çubukları üretmek için kullanılan Japon taşlama tekniği "surimi," kıyılmış et anlamına denir. monosodyum glutamat ve bir şeker alkolü denilen sorbitol - - tatlandırıcılar ve renklendiriciler ve lastik dokusu elde etmek için pişmiş balık koruyucu ile birlikte, macun haline getirilir. Daha sonra, taklit et rulo ya götürü yengeç eti taklit doğranmış ya da yengeç sopa olarak paketlenir. Kalite

Yengeç eti kalitesi genellikle tarafından belirlenir
Et gelen yengeç parçası. en değerli et götürü eti olarak bilinen arka yüzücü bacaklar, geliyor. Yengeç boyutuna bağlı olarak, bu beyaz et, devasa jumbo veya düzenli boyutu olarak kategorize edilebilir. Diğer sınıflarda güçlü bir tat ile koyu etler geri döndü fin, pençe ve Pincher içerir.

İmitasyon yengeç eti de üreticisine bağlı olarak farklı kalitelerde gelir. Osaki veya YAMASA gibi Japon markaları kağıda göre daha ucuz markalara kıyasla kalori düşük olabilir restoran dereceli imitasyon yengeç eti oluşturmak "Surimi Kalite Geliştirmeleri." Ayrıca, kaliteli imitasyon eti, doğal tatlandırıcı Yengeç ile geliştirilmiş ve daha doğal bir renk var, sıkı olduğunu.

İmitasyon yengeç eti olarak, suşi genellikle yaygındır