kullanıyorsanız pirzola hazırlamak
Et zor olabilir ya da güçlü, gamy tadı olmaz ki bu vahşi, eski hayvandan alınmış, bazı hazırlık gerekli olabilir. Dikkatle etten herhangi bir kas dokusu veya fasya ve aşırı yağ uzak trim. Saat veya gece boyunca bir kaç ayran pirzola bekletin. ayran pirzola tenderize ve aynı zamanda etin dışında gamy lezzet bazı alacaktır.
Pan Fry

genç vahşi bir pirzola kullanıyorsanız hayvan ya da bir çiftlik kaldırdı geyik yapabilirsiniz tuz ve karabiber ile et hafifçe sezon kesti. Ya tereyağı, biraz yağ, ya da bir tavada ikisinin bir kombinasyonunu ısıtın ve sonra pirzola ekleyin. Cook, yaklaşık yedi sekiz dakika usanmış ve sonra maşa kullanarak çevirin kadar. Kahverengi diğer tarafta ve tavadan çıkarın. Bir geyik pirzola yağ oranı düşük, bu nedenle hızlı bir şekilde pişmiş ve et zor alacak sadece orta, asla iyi yapılmalıdır. Servisten önce pişirildikten sonra bir dakika pirzola dinlendirin. Et eski vahşi bir hayvan oldu, bunu kızartma önce birkaç saat için bir favori marine oturmasına izin isteyebilirsiniz.
Izgara

Elk pirzola
vardır lezzetli yanı ızgara. Yine, onu tenderize için eski, yabani hayvandan ise et marine, ya da sen ihaleyi, lezzet tuz ve karabiber ile sadece sezonu olacak biliyorum bir pirzola ise. Bir orta-yüksek ızgara et yerleştirin. Pirzola pişmiş yağsız et, eğer zor olacak gibi, hızlı pişmiş olması gerekir. Eğer bir marine varsa, ızgara sırasında bazen et yağlamak. Bunu delmek yok ki, etin teslim etmek tek maşa kullanın ve herhangi suları kaybetmesine neden.

Elk pirzola olabilir ızgarada pişirilmiş veya tavada kızartılmış ve daha sonra farklı soslar bir dizi ile servis edilir. Örneğin, Santa Rosa, California, St. Francis Winery ve Bağlar brendi ve krema azaltma soslu et birleştiren bir katılaşmış Elk Chop Au Poivre hizmet vermektedir. Food Network bir böğürtlen liman soslu bir geyik pirzola hizmet önerir. Bir geyik pirzola iyi gider başka bir sos (Kaynaklar).
Bir mantar sos