madde kalıp veya yeast- olup olmadığını kontrol etmek. dayalı büyüme veya eksiklik, bir şarap hırsız, test için bir örnek elde etmek için kullanılan bir pipet kullanarak bir örnek almak. Başparmak ve işaret parmağı arasında şüpheli kalıp Rub; küf maya smear ise, bir lastik silindir içine yuvarlanıyor. Madde kalıp olduğu ortaya çıkarsa, başka örnek almak ve ona bir sterilize gıda sınıfı kap yerleştirin. Seri numarası ve makbuz ile size kiti satılan perakendeci için kalıp atın. Kalıbın Bu tip kiti üreticileri izlemek ve kayıt olduğu nadir bir termofilik formudur.
Mycoderma, 'Çiçek Şarap'

Ayrıca şarap çiçek olarak bilinen, mycoderma oksijenizasyon, yetersiz sülfit ve düşük alkol içeriği sonuçları. Eğer saldırgan bir sirke kokusu koku ve mycoderma şarap tüm yüzeyini kaplamış, o olduğu gibi acı, bunu dışarı atmak gerekir. Benzer bir şişe şarap ile damacana, büyük bir fermantasyon kabı kontör, sirke sadece bir ipucu kokusu varsa ek büyümesini önlemek için. Eğer şarap yüzeyde kısmi bir büyüme görürseniz, steril damacana içine şarap filtre ve 30 ila 50 ppm getirmek için yeterli kükürt çözüm ekleyin. En kısa sürede şarap şişe.
Kalitesizlik üzerinde Hattı Çizim

Halat-benzeri şaraplar kendi yüzeyinde iplik benzeri lifler ile yağlı, yapışkan bir büyüme kalın bir tabaka var Leuconostoc neden olduğu, bir Gram-pozitif bakteriler, maya. Büyük bir kap içine etkilenen şarap dökün; şarap yüzeyi üzerinde bir kap içinde bir alan birkaç inç gerekir. Köpüklü kadar fırçalamak veya el mikseri ile şarap yendi ve galon başına iki ezilmiş sodyum metabisülfit tabletler karıştırın. Tülbentle kabı Kapak ve sicim ile sabitleyin. Dört ya da beş saat boyunca şaraba her saat karıştırın ve sterilize fermantasyon kabına aktarın.

Şarap küflü bakmak zorunda değildir
Küflü Tat. Şarap birkaç gün oturmak ve bitirmek için başka sterilize fermantasyon kabının içine filtre edelim ve Koku tat ve bu şekilde kokusu. Eğer tortu veya lees kapalı sifon için çok uzun süre beklemek zaman için Küflü ve küf tadı. Moldiness Bu tür kolay düzeltme vardır. Bir ezilmiş sodyum metabisülfit tablet ve şarap ve karıştırın için aktif kömür 1/2 ons ekleyin. Daha sonra şarap 24 saat bekletin şaraba 24 saat boyunca her 4-6 saatte karıştırın. Steril bir damacana içine tülbent veya muslin ve birkaç kat üzerinden şarap Filtre.