Çin'de portakal üretiminin yaklaşık yüzde 95, taze meyve suyu tahsis edilir
, meyve suyu için idealdir en önemlisi bal portakal. Suyu doğru hasat sonrası narenciye lezzet bol hafif keskin olmasına rağmen, yakında mellows. Bu Mandalina iki hafta içinde genellikle, çoğu portakal daha hızlı çürümeye bekliyoruz. El sıkılmış portakal bal bir zesty, taze bir alternatif daha az hamuru ile suları karton yapmak, kolay kaldırmak tohum ve temiz, narenciye tadı. Yumuşak, lifli hamuru ile, ponkan de düz bir çerez olarak cilde dışarı yemek için elverişli ve Güney Asya'da bu nedenle yol kenarında satılıyor.
Pişirme

, bal portakal suyunu sıkın herhangi tohum kaldırmak ve bu tür salata yeşillikleri üzerinde derin kızarmış Camembert olarak tam yağlı krem ​​peynir, iyi dengeleyen bir hafif ama citrusy salata oluşturmak için zeytinyağı ile birleştirir. Bir başka güzelleşmek için tropikal bir dokunuş eklemek için bir yeşil salata içine turuncu kesimleri dağılım. Tam orange rengini ortaya çıkarmak için, bazı aşçılar altında çok sayıda meyve suyu-tıkanmış, saydam bakla ortaya çıkarmak için her segmentin membran uzak soyma tarafından fazladan bir adım gidin. Sadece tohumları atılır ile ponkan kalın, etli kabuğu, marmelat için idealdir. turuncu ilk juiced edilebilir ve kağıt hamuru yumuşak ve daha sonra rendelenmiş kadar kabuğu kaynar önce saklıdır. Bir kez soğutmalı ve set, marmelat acı tüm önemli iz keskin tatlı bir tadı vardır.
Asya Marinade

Izgara için bir Asya büküm vermek veya Barbekü yemekler, bal portakal soya sosu, zencefil ve bal gibi yöresel lezzetleri ile birleştiğinde mükemmel bir marine yapar. Biftek, karides, somon, tavuk ya da jambon için marine olarak kullanın. turuncu sitrik asit tatlılık ipuçları char ızgara etler güçlü tatlar tamamlayacak ve domuz eti ve tavuk keser ham aromalarını nötralize ederken, yavaş pişmiş et kesim için ideal bir tenderizing etkiye sahiptir.

Kullanım
>, ponkan tatillerinde Tayvan ve Singapur'da hediye olarak verilmektedir, özellikle Çin Yeni Yılı, onların altın rengi royalty uyandırmak için düşünülen bu yana, ve onların şekil hayatın daire taklit eder. Daha pratik bir düzeyde, kurutulmuş bal portakal kabuğu, diğer pek çok turunçgiller gibi, özellikle balık ya da küf kokuyor ile ilgili etkin bir mutfak koku giderici olarak hizmet vermektedir. Bazı kabuğu yukarı kesin dolapları, çekmeceleri ve buzdolabında kuru ve yer olsun. kabuğundaki uçucu yağlar doğal bir deodorant vardır.