Bir Çin restoranı gibi Beef Dilimleri Tender olun nasıl

Gıdalar her yerde ısıtmak için aynı şekilde tepki, ama tekniği farklılıklar şaşırtıcı farklı sonuçlar üretebilir. Örneğin, ızgara biftek tamamen sığır veya bir Çin restoranında karşılaşacağınız diğer etler ipeksi-yumuşak şeritler benzemez. Velveting, & quot; Çin, bazen & quot olarak tercüme özel bir teknik kullanmak olmasıdır; Bu alışılmadık ihale doku onların etleri vermek. Bu hazırlık biraz alır, ancak herhangi bir beceri düzeyinde Aşçı için yeterince kolaydır.
Sen yönetim kurulu Keskin bıçak
Yumurta beyaz
mısır nişastası
Kesme
ihtiyacınız olacak şeyler
Pirinç şarabı Tuz ve biber veya diğer baharatlar
Karıştırma kase
Çatal veya tel çırpıcı
Yüksek sıcaklık pişirme yağı tadı
Wok
Oluklu kaşığı
Talimatlar

1. kesme tahtası üzerinde sığır yerleştirin ve keskin bir bıçakla herhangi bir yüzey yağ ve bağ dokuları uzak trim. Eğer hazırlıyoruz yemek için hangisi uygunsa kabaca 1/8 inç kalınlığında ve ardından geniş ya da dar şeritler halinde daha dilimleri kesip dilimler halinde tahıl, karşısında dilim.
   

2. birlikte Çırpıcı Bir yumurta akı, mısır nişastası, bir çorba kaşığı ve çatalı veya tel çırpma kullanarak sığır her sterlin için karıştırma kase pirinç şarabı bir sıçrama. Sonra sığır şeritler eklemek ve onlar da kaplanmış olana kadar karışıma onları atmak uygunsa tuz ve biber ve diğer baharatlar ekleyin. Macun eşit dağıtmak için çok kalın ise su birkaç damla ekleyerek. Et vaktinden bu noktaya hazırlanabilir, daha sonra buzdolabında.
   

3. , yaklaşık 150 veya 160 derece zar zor sıcak kadar wok yağ ısı 1/4 fincan Fahrenheit. Eti ekleyin ve ısıyı arttırmak, böylece et dilimleri ancak pişirmek ve soluk olur. Eğer wok rahatlıkla sığacak şekilde çok fazla sığır varsa, küçük gruplar halinde bölmek ve işlemi tekrarlayın.
   

4. oluklu kaşıkla tavada eti kaldırın ve süre drenaj izin Eğer diğer malzemeleri hazırlayın. Son dakikada hazırlanan ve par-pişmiş et ekleyin yemekleri kızartılmış-karıştırın veya sığır eti derin kızartma ve uygun bir sos atmak.