Otantik Tamales olun nasıl

Meksika yemekleri tüm aile ile ilgili. Otantik tamales, örneğin, birçok adım gerektirir. Onlar zahmetli değil, ancak ekstra eller bir çift olur - ve eşiniz ya da çalışmak için çocukları koyabilirsiniz orası. Otantik tamales için otantik malzemeler gerek, bu yüzden tamal hamur domuz domuz yağı kullanın. Ve dolum için simmered et suyu saklıdır. Çok sayıda tamale tarifleri, ancak kırmızı Şili domuz gelenekseldir. Eğer domuz bir isteksizlik varsa, sen
Domuz domuz yağı
Mısır kabuğu ihtiyaç duyacağınız domuz domuz için bitkisel kısalması yerine ve adobo sos.
Things yeşil Şili ya da sığır eti tavuk dolgu deneyebilirsiniz ya da Bitkisel Masa harina
kısalma, kaba tamale eziyet
Broth
plastik wrap
Tortilla basının Banana
Hamur

Steamer
bırakır

1. Bir tavada kabuğu ayarlayın ve batık oluncaya kadar üzerlerine kaynar su dökün; kabukları üzerinde bir tabak ayarlayın. Onlar bükülebilir oluncaya kadar, yaklaşık 2 saat kabukları bekletin. Geniş en az 6 inç ve 6 inç uzunluğunda ölçmek en esnek kabuğu seçin ve bir havlu ile kurulayın.
   

2. Mix istediğiniz fincan her 25 tamales için domuz domuz yağı 1 yapmak yumuşak, 1-2 dakika kadar bir tuzunun bir çift tutam olan bir stand karıştırıcı. Raket eki ve orta hız kullanın.
   

3. önceki eklenmesi sonraki eklemeden önce birleşme icar, adım adım domuz yağı için masa harina ekleyin. Orta düşük hız azaltın. Sen 25 tamales için masa Harina 4 bardak ihtiyaç
   

4. yavaşça masa Harina için domuz yağı olarak domuz veya sığır suyu eşit miktarda ekleyin.; Eğer domuz yağı 1 fincan kullanılırsa, suyu 1 fincan ekleyin. Eğer tamales için et simmered ise, ayrılmış pişirme sıvı kullanın.
   

5. bir kaç dakika lapası veya hamur karıştırın ve test edin. Bir bardak su 1/2 çay kaşığı Bırak; ışık ve kabarık tamal meyilli yüzer. Eğer bu olmuyorsa başka iki dakika lapası karıştırın
   

6. Gerekirse biraz suyu ile tutarlılık ayarlayın.; tamal hamur gevşek kek hamuru kıvamına sahiptir. Tuz ile gerektiği gibi baharat ayarlayın.
   Montaj ve Buharlama
   

   1. plastik wrap bir katlanmış yaprağının yarısı tamal meyilli yayın ve ile kapağı plastik wrap diğer yarısı. Meyilli yaklaşık 1/4 inç kalınlığında kadar tamale üzerinde
      

   2. yerleştirin dolgu 3 yemek kaşığı. Bir tamale basınında sarılı hamur basın ve 1 inç içinde eşit yayıldı kenarı. Yarısında neredeyse tamale Fold - yönlü up yaklaşık üçte ikisi. Dikdörtgen paket yapmak için tüm tarafların üzerinde tamale kenarlarını katlayın. Plastik wrap çıkarın. Bir muz yaprağı onun dikişleri kapsayacak şekilde katlanmış paketin üstünde bir dikdörtgen şekle yırtık yerleştirin.
      

   3. kabuklarını ayırın ve size dönük olacak şekilde dar uçları ile çalışma yüzeyi üzerine onları yatıyordu. Bir mısır kabuğu üzerinde, aşağı her paket, hamur tarafı yerleştirin. Paketin etrafında kabuğu uzun bir yol sarın. Tamales altında açık biter katlayın ve çalışma yüzeyinin aşağı onları dikiş tarafı ayarlayın. Su ile tencereye doldurun ve içine bir gemi insert yerleştirin. Bir suyu kaynatın.
      

   4. aşağı gemi insert dikiş-tarafında tamales yatırın. Sen eğer gerekli tamales yığını olabilir, ancak gemi fazla kalabalık değil. Kabuğu tabakası ile örtün tamales.
      

   5. kapaklı vapur elemanını örtün. 1 1/2 saat tamales Buhar ve doneness için kontrol edin; Hazır, kabuğu temiz ve yapışmadan uzak tamale dan yaşanıyor.
      

   6. plakaya tamales aktarın ve hizmet önce onları 5 ila 10 dakika bekletin.