Мога ли да направим тесто за пица сутрин и я замразяват, до вечерта?

Fresh пица с изваждането от фурната е специално лечение, но не винаги е практично за седмични. Направете тестото на сутринта, оставете го да се издигне в хладилника да се простират и върха през вечерта, и сте решили дилемата време криза. Можете дори да приготвите тестото няколко дни по-рано и да го съхранява в хладилника, докато не сте готови да я използвате.
Morning Подготовка
<Ли>

На сутринта, се сливат брашното, маслото , сол, мая и вода и се месят за развитие на глутен - протеин, който прави за дъвчащ кора. Вместо да поставите тестото на топло място, за да втаса за един час или два, поставете го в намаслена купа и се покрива с пластмасова обвивка. Плъзнете я директно в хладилника за осем до десет часа. Хладните температури в хладилника забавят процеса на повишаване. Ако оставите тестото седнете за целия ден, тестото се издига твърде много и надминава способността на глутена - да се простират. Тестото се разширява до своите граници и след това пада, не може да възкръсне. Готовият пай липсва дъвчаща структура и може да опитате прекалено мая. Световния съюз Може би по-дълго
<Ли>

Рецепти по времена изискват позволява тесто за пица, за да се издигне в продължение на 48 часа в хладилника. Това вече нараства процес дава кора дълбок аромат и устата търг усещане. Възможно е дори да се запази тестото в хладилника за толкова дълго, колкото една седмица. Използването на тестото деня тя се получава дава вкусна баница, но ароматът на земната кора не е толкова развита, както би било, ако тестото е било позволено да възраст. Световния съюз Proof, тогава Rise
<Ли>

В началото на процеса на тесто за приготвяне не на сутринта, но след вечеря в нощта преди да планирате да служи на пицата, ще се получи пай с остър кора. Смесете гъба - смес от мая, топла вода и малко количество брашно - и я оставете да престои една нощ при стайна температура. Това е метод за хидроизолация, или овлажняващ и хранене, маята. Когато доказателство маята за една нощ, той ферментира леко, давайки ви лека tanginess в крайния продукт. На следващата сутрин, добавя още брашно, дрожди, вода и сол, за да се създаде гъста тесто. Замесете и след това задайте в хладилника, за да се издигне като отидеш за деня си. Около час и половина преди да планирате да оформят и се пече тестото, я извадете от хладилника и я оставете да се покачва. Световния съюз Довършителни Pie