Wie Polish Babka Brot zu backen

"Babka" bezieht sich auf das polnische Wort für "Großmutter". Der süße, reiche Kuchen-wie Brot könnte seinen Namen von der Tatsache, dass es in einer bundt oder kannelierte Pfanne gebacken, so dass es scheint, zu tragen "Röcke", wie eine Großmutter erhalten haben. Oder es könnte einfach ergeben sich aus der Tatsache, dass Großmütter würden in der Regel zu backen das Brot und geben ihre gehüteten Rezept in der Familie. Es gibt mehrere Arten von babkas, von denen einige einen Obst, süße Käse oder Schokoladenfüllung haben. Die bekanntesten babka aber ist wahrscheinlich die, die zu Ostern serviert babka wielkanocna. Szmtag Was Sie
Kochtopf oder microwavable Schüssel Brauchen
Whisk
Wooden spoon of 2 große Schüsseln
1 kleine Schüssel
Cloth (sauberes Geschirrtuch oder Geschirrtuch) szmtag 12-Zoll-bundt oder andere Riffelrohr pan
Cooling Rack
1 Tasse Milch Mietobjekte 3 1/2 Tassen all -Zweck Mehl
2 Pakete Trockenhefe
1/4 Tasse lauwarmes Wasser
2/3 Tasse Zucker Mietobjekte 2 tsp. Salz
15 große Eigelb
1 tsp. Vanille
1/4 TL. Mandelextrakt
1/2 Tasse geschmolzene Butter
2 EL. fein geriebene Orangenschale
1 EL. fein geriebene Zitronenschale
1/2 Tasse gehackte Mandeln
1/3 Tasse hellen oder dunklen Rosinen
Extra Butter oder Kochspray
Mandelhälften
Paniermehl
Anweisung

1. Wärme 1 Tasse Milch in einem Topf auf dem Herd oder in einer Schüssel in der Mikrowelle, bis sie gebrüht wird. Gießen Sie die Milch in eine große Schüssel geben. Langsam & frac34; Tasse Mehl und Schneebesen die Mischung gründlich. Abkühlen lassen.
   

2. In zwei Pakete von Hefe in eine kleine Schüssel mit lauwarmem Wasser und lassen Sie es für fünf Minuten zu lösen. Fügen Sie 1 EL. der Zucker in die Hefe und lassen Sie sich für fünf Minuten. Gießen Sie die Hefe in die gekühlte Milch und gut schlagen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch und gehen lassen, bis die Mischung wird verdoppelt.
   

3. In 15 großen Eigelb und 2 tsp. Salz zu einer anderen großen Schüssel. Schneebesen, bis dick und eine reiche gelbe Farbe, für etwa fünf Minuten. Fügen Sie den restlichen Zucker, 1 TL. Vanille und 1/4 TL. Mandel extrahieren und zu kombinieren. Fügen Sie die Eier auf die Milchmischung und schlagen Sie gut.
   

4. Mix in den Rest des Mehls. Kneten Sie den Teig für 10 Minuten. Fügen Sie 1/2 Tasse geschmolzene Butter und kneten weitere 10 Minuten oder bis der Teig nicht mehr klebt an den Fingern. In 2 EL. fein geriebene Orangenschale, 1 EL. fein geriebene Zitronenschale, 1/2 Tasse gehackte Mandeln und 1/3 Tasse hellen oder dunklen Rosinen, Kneten in den Teig.
   

5. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig zu steigen, bis sie verdoppelt. Punsch es nach unten und lassen Sie es steigen, bis wieder verdoppelt.
   

6. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. In Butter oder Kochspray auf ein 12-Zoll-bundt oder andere Riffelrohr Pfanne. Drücken Mandelhälften um die Seiten und Boden der Pfanne und streuen sie mit Brotkrumen
   

7. unten Lochen Sie den Teig und legen Sie es in die Pfanne. es sollte ca. 1/3 des Behälters zu füllen. Decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde steigen oder bis es die Pfanne.
   

8. erfüllt

   Setzen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie für ungefähr 50 Minuten oder bis sie hohl klingt, wenn auf der Oberseite abgegriffen.
   

9. Lassen Sie die babka kühl in der Pfanne für ca. 10 Minuten. Kehren Sie sie auf einem Gestell vollständig abkühlen kann.