Wie man ohne Knochen Schweinefleisch kochen Zurück Lenden

Schweinefleisch ohne Knochen zurück Lenden sind gleichbedeutend mit Schweinefleisch Lende, die großen Muskeln, die auf beiden Seiten der Wirbelsäule auf dem Brustkorb laufen. Sie könnten Schweinefleisch ohne Knochen, mit oder ohne Haut und manchmal einen kleinen Teil der Rippe Fleisch finden zurück Lenden, aber es hat keinen Einfluss, wie Sie sie zu kochen. Kaufen Sie die Lenden mit der Haut auf, wenn möglich, weil es ihnen hilft, saftig bleiben während des Kochens und Bastes sie mit schmolzene Fette. Für die beste Textur und Geschmack, beginnen mit einem Hochtemperatur-sear dann beenden die Lenden mit einem gemäßigten Ofen Temperatur. Szmtag Was Sie
Gemüse für Röstung (optional)
Kräuter und Gewürze zu benötigen Geschmack
Pfanne braten mit Rack
Flour (optional)
Anleitung

1. Saison der Schweinelende mit ca. 1/4-Zoll-Schicht von koscheres Salz ca. 1 Stunde vor dem Braten und warmlaufen lassen in einer flachen Schale bei Raumtemperatur. Linie der Schale mit ein paar Papiertücher, um die Feuchtigkeit zu absorbieren.
   

2. Den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit. Kratzen Sie das Salz von der Schweinelende.
   

3. Ergebnis das Fett 1/4 Zoll tief in einem 1 /2- bis 1-Zoll-Kreuzschraffierenmuster mit einem scharfen Messer. Bestreichen Sie die Schweinelende mit einer dünnen Schicht von Öl und würzen sie mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
   

4. Stellen Sie das Schweinefett Seite nach oben in einem Bräter mit einer Zahnstange in seinem Inneren. Für eine komplette Mahlzeit, gießen gehacktem Gemüse in der Pfanne um die Schweinelende.
   

5. Gießen Sie etwa 1 Tasse Wasser oder Brühe in der Pfanne und legen Sie sie in den Ofen.
   
   

6. Sear der Schweinelende bei 450 F bis sie goldbraun und Knistern, etwa 15 Minuten. Verringern Sie die Hitze auf 350 F.
   

7. Roast das Schweinefleisch zurück loin bei 350 F für 30 Minuten pro Pfund, oder bis es misst 145 F in der Mitte. Nehmen Sie die Pfanne aus und lassen Sie das Schweinefleisch Rest für 5 Minuten pro Pfund.