Wie Pastellios (13 Schritte) Stellen

Puerto Rican pastellios gehören zu einer langen Liste von empanada Varianten. Sie alle teilen die gleichen grundlegenden Teig und Herstellungsverfahren, aber die Ähnlichkeiten enden, wenn die Füllungen zu starten. Tomaten, Oliven, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika im Überfluss in Puerto Rican cuisine, und bilden die Grundbestandteile der meisten pastellio Gerichte. Beginnen Sie mit Grundbestandteile und Sie können jede pastellio Füllen Sie ohne Rezept wollen zu machen. Fügen Sie beispielsweise Rindfleisch für pastellios de carne oder Huhn für pastellios de Pollo. Eine Richtlinie: Sie müssen vollständig kochen das Fleisch oder Meeresfrüchte werden Sie in der Füllung zu verwenden, bevor Sie die pastellios machen
Was Sie
Flour
Butter
Eggs
Rolling pin Brauchen.
Füllen, wie Garnelen, Schwein, Rind oder Gemüse
Pflanzenöl Youtheater-Thermometer lesen
Teig und Füllung

1. In 3 Teilen Mehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Salz jede Tasse Mehl verwendet. Drei Tassen Mehl macht etwa 10 6-Zoll-pastellios oder 18 bis 20 3-Zoll-pastellios.
   

2. Mix in 2 Teile eiskalter Butter in Würfel schneiden, mit einem Ausstecher oder Ihren Fingerspitzen, bis die Mischung grober Mahlzeit aussieht.
   

3. Beat 1 Teil Eiswasser und 1 ganzes Ei für je 3 Tassen Mehl in einer separaten Schüssel verwendet. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehlmischung und gießen Sie das Ei in ihm.
   

4. Mischen Sie die Eier und Mehlmischung, bis ein Teig grobe Formen mit einer Gabel. Drehen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche.
   

5. sanft Kneten Sie den Teig mit den Fersen von den Handflächen, bis sie gerade zusammen kommt, etwa 30 Sekunden. Den Teig in Frischhaltefolie und Chill in den Kühlschrank für ca. 1 Stunde.
   

6. Staub die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf etwa 1 /8- bis 1 /6- Zoll dick. Den Teig in Runden; 3 Zoll ist auf die typisch für eine pastellio, aber Sie können sie beliebige Größe Sie mögen. Schneiden Sie die Runde mit einem Cookie-Cutter, Kunststoffbecher oder einem Messer.
   

7. Löffel Abfüllung in jeder Runde ein bisschen exzentrisch. Die genaue Höhe ist je nach der Größe des pastellio, aber ein 3-Zoll-Runde hält etwa einen Esslöffel Füllung.
   

8. Befeuchten Sie den Rand der Teig Runden mit Wasser, gerade genug, um zu helfen, der Teig kleben zusammen. Falten Sie jede Runde in Hälfte über die Füllung und bildet einen Halbkreis.
   

9. Crimp die Kanten jeder pastellio zusammen mit einer Gabel, um einen Wellenschliff vorzunehmen. Übertragen Sie die pastellios auf einer leicht bemehlten Platte und entspannen sie in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, um zu kochen.
   Frying
   

   1. Wärme 1 oder 2 Zoll Pflanzenöl in einem schwerem Boden Pfanne bei mittlerer Hitze. Überprüfen Sie die Temperatur des Öls nach ca. 5 Minuten; stellen Sie den Herd nach Bedarf, um das Öl zwischen 350 und 375 Grad Fahrenheit zu halten.
      

   2. Legen Sie die pastellios sanft in die Pfanne. Raum jeweils etwa 1/2 bis 1 Zoll auseinander.
      

   3. Fry die pastellios auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 bis 4 Minuten insgesamt. Schalten Sie sie nach etwa 2 Minuten unter Verwendung einer Zange.
      

   4. Nehmen Sie die pastellios aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen auf ein paar Schichten von Papiertuch. Sie sollten eine Innentemperatur von 165 F.
      haben