Από Pico de Gallo είναι μια άψητη salsa, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το φρέσκα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε. Παράγουν ότι είναι παλιό μπορεί να προκαλέσει πικρία, ειδικά αν η σάλτσα περιέχει τα αγγούρια. Επιλέξτε Ρομά ή δαμάσκηνο ντομάτες, τα οποία είναι σαρκωμένο και γευστικά, χωρίς να είναι υπερβολικά ζουμερά. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σταθερή και αρωματικά, αλλά όχι υπερβολικά ώριμα. Εάν χρησιμοποιείτε τα αγγούρια, αποφύγετε εκείνα που ζαρώνουν ή ξηρό. Επιλέγουν κόκκινες πιπεριές, τα οποία είναι πιο γλυκιά από πράσινο. Τέλος, μεράκι κάθε τύπο του προϊόντος πριν το προσθέσετε στο salsa. Αν δεν έχει καλή γεύση από μόνη της, δεν θα έχει καλή γεύση στο salsa.
Η Aromatics

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι απαραίτητη για Pico de Gallo , αλλά μπορούν να προσθέσουν πικρία και αν δεν είναι φρέσκα ή αν χρησιμοποιείτε το λανθασμένο τύπο. Χρησιμοποιήστε ήπια, γλυκά κρεμμύδια, όπως το κόκκινο ή λευκό κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμυδάκια, αν προτιμάτε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και απολαύστε τα σε ένα μικρό παγωμένο νερό για να απορροφήσει ένα μέρος της έντασής τους. Στραγγίστε τα κρεμμύδια και στεγνώστε τα να στεγνώσουν πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​σκόρδο που είναι σταθερή, αλλά όχι σκληρά ή στεγνώσει. Αποφύγετε αυτές με πράσινο κέντρα, τα οποία μπορεί να είναι πικρή. Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε εμφιαλωμένο σκόρδο:. Είναι βολικό, αλλά γίνεται πικρή όταν είναι μετά από την ακμή της
η Καρυκεύματα

Μερικές φορές μια πικρή γεύση που προκαλείται από τα υγρά ή συστατικά που χρησιμοποιείτε για να μπαχαρικό μέχρι Pico de Gallo. Μια κουταλιά της σούπας ή δύο από το χυμό λάιμ, προσθέτει φρεσκάδα και γροθιά, αλλά περισσότερο από αυτό μπορεί να προκαλέσει πικρία, ειδικά καθώς η Pico de Gallo για ψυγείο. Το ίδιο για το ξίδι. Εάν χρησιμοποιήσετε το ξίδι, επιλέξτε μια ήπια γεύση ποικιλίας, όπως μήλο ξίδι μηλίτη, και πρόσθεσε τίποτα περισσότερο από μια κουταλιά ή δύο. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα πιπέρια της Χιλής και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Μερικά αποξηραμένα βότανα, όπως μαντζουράνα ή ρίγανη, μπορεί να προσθέσει μια πικρή γεύση και δεν συμπληρώνουν πραγματικά Pico de Gallo.

Η Εμπορική Pico de Gallo

Εμπορική pico de Gallo περιέχει συντηρητικά για να κρατήσει φρέσκο ​​πολύ περισσότερο από ό, τι θέλετε να αποθηκεύσετε μια σπιτική εκδοχή. Αυτά τα συντηρητικά μπορούν να δώσουν στον salsa μια ελαφρώς πικρή γεύση, αλλά μια πικρή γεύση πιο πιθανό είναι το σύνθημά σας ότι η salsa δεν είναι φρέσκο. Αγοράστε μόνο όσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο και να κρατήσει τη σάλτσα στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη σας το & quot? Sell-με & quot? ημερομηνία στη συσκευασία.
Η