Bok choy έχει την αρετή να προσφέρουν τόσο φυλλώδη χόρτα και πιο ουσιαστική φυτικής ύλης στην ίδια εγκατάσταση. Επειδή το λευκό μίσχοι είναι πιο σκληρή και πιο πυκνό από τα πράσινα φύλλα, παίρνουν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Όταν sauteeing Bok choy, μπορείτε είτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα τα στελέχη μερικά λεπτά πριν από την προσθήκη των φύλλων, ή προσθέστε δύο μέρη του φυτού και την ίδια στιγμή, καθιστώντας τους μίσχους ιδιαίτερα τραγανή ή τα φύλλα ειδικά διαγωνισμού. Αναπτήρας μαγείρεμα είναι καλύτερο για πατάτες ανάδευσης και πιο εμπεριστατωμένη μαγείρεμα είναι καλύτερα για σοταρισμένα αναμιγνύεται πιάτα λαχανικών.

Η ενήλικες και μωρά

Bok choy είναι συνήθως διαθέσιμο είτε ως ώριμα φυτά ή μωρά. Και τα δύο μεγέθη προέρχονται από το ίδιο φυτό? αντιπροσωπεύουν μόλις διάφορες φάσεις της ωριμότητας. Τα μωρά είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύουμε πιο γρήγορα από ό, τι τα ώριμα φυτά. Ακόμα και οι μίσχοι είναι τρυφερά αρκεί το γεγονός ότι δεν υπάρχει κανένας λόγος να τα μαγειρέψετε χωριστά από τα φύλλα. Μωρό Bok choy μπορεί να σωταρισμένα μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά σε τρία έως πέντε λεπτά. Οι μίσχοι των ώριμων Bok choy λάβει επτά παρα πέντε λεπτά για να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά, και τα φύλλα του ώριμου οπωροκηπευτικά φυτρώνουν προσφορά σε τρία έως πέντε λεπτά.
Η
Κρίνοντας Βαθμός ψησίματος

σωτέ Bok choy συνήθως μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Οι μίσχοι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πλήρως μαραμένα, και τα φύλλα μαραμένα καλύτερα, αλλά δεν είναι πλήρως πεσμένα. Προσωπικές προτιμήσεις κυμαίνονται από τραγανό να βουτύρου, ώστε να μπορείτε να σοτάρετε Bok choy σας μέχρι να είναι τόσο σταθερή ή μαλακά όπως σας παρακαλώ. Χρώμα παρέχει ένα άλλο εύρος ψησίματος, τουλάχιστον για τα φύλλα, που θα μετατρέψει ένα πλούσιο, σκούρο πράσινο, όπως μαγειρεύουν, αλλά στη συνέχεια αρχίζουν να χάνουν το χρώμα. Για βέλτιστη μέση λύση, να σταματήσει το μαγείρεμα Bok choy φορά χρωματικές εντάσεις του και πριν αρχίσει να χάνουν το χρώμα.

Η καρύκευμα σωτέ Bok Choy

σωτέ ζεύγη Bok choy φυσικά με σόγια σάλτσα και miso, τα οποία προέρχονται από την ίδια ασιατική κουζίνα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας ή miso με σοταρισμένα Bok choy μετά το λάχανο είναι ως επί το πλείστον μαγειρεμένο, ή να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας νωρίς για να υγράνετε το πιάτο χωρίς τη χρήση επιπλέον λάδι. Σοταρισμένα Bok choy λειτουργεί επίσης καλά με μανιτάρια, σκόρδο και τζίντζερ.
Η