Μπορώ να μαγειρέψω παϊδάκια για πολύ;

Ναι, είναι δυνατό να μαγειρέψετε παϊδάκια για πολύ καιρό. Ενώ τα παϊδάκια μπορεί να χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν, το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να τα κάνει στεγνά και σκληρά. Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε πότε τελειώνουν τα παϊδάκια είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος. Μαγειρέψτε τα παϊδάκια μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 195-205°F (90-96°C). Σε αυτή τη θερμοκρασία, το κολλαγόνο στα πλευρά θα έχει σπάσει και τα πλευρά θα είναι τρυφερά.